家人們，春天到了，萬物復蘇，可咱的身體卻容易出現各種小狀況，尤其是肝火旺盛，讓人心煩意亂、食欲不振。你們有沒有過這樣的困擾呢？是不是也在苦苦尋找降肝火的好方法？別愁啦，今天我就給大家帶來3款春日綠葉菜食譜，讓你全家暢享舒肝盛宴！

這3款綠葉菜，可能平時沒太引起大家的注意，但它們可是降肝火的“小能手”哦！

蒸茼蒿——清新爽口，舒肝安神

茼蒿，還有個可愛的名字叫“皇帝菜”，它的莖葉嫩綠，散發著一種獨特的清香。茼蒿富含維生素A、維生素C、胡蘿卜素，還有鈣、鐵等多種礦物質。其中的揮發油有特殊的香味，能寬中理氣、消食開胃，還能起到安神的作用。對于肝火旺導致的失眠多夢、心煩不安，有很好的緩解效果。

把茼蒿洗凈，控干水分，切成段。加入適量面粉，讓每根茼蒿都均勻裹上面粉。蒸鍋中加水，水開后放入茼蒿，大火蒸5 - 7分鐘。蒸好后取出，放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、香油，攪拌均勻即可。這道菜口感清新，帶著茼蒿本身的清香，吃起來特別舒服。

炒空心菜——脆嫩多汁，清熱解毒

空心菜，葉子嫩綠，莖部中空，口感脆嫩。它含有豐富的維生素B族、維生素C、煙酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分。空心菜性涼，有清熱解毒、涼血利尿的功效，能幫助我們清除體內熱毒，減輕肝火旺盛的癥狀。

將空心菜洗凈，切成段。鍋中熱油，放入蒜末爆香，加入空心菜大火快速翻炒。炒至空心菜變色，加入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。炒空心菜一定要大火快炒，這樣才能保持它的脆嫩口感。

涼拌馬齒莧——酸辣開胃，涼血止血

馬齒莧，葉子厚實，呈橢圓形，有著獨特的酸味。它富含蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素等多種營養成分。馬齒莧有清熱解毒、涼血止血的作用，對于肝火引起的口腔潰瘍、牙齦出血等問題，有很好的改善效果。

把馬齒莧洗凈，焯水至斷生，撈出過涼水，擠干水分，切成段。放入碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、鹽、糖，攪拌均勻。涼拌馬齒莧酸辣開胃，吃起來特別過癮。

小貼士

選購茼蒿時，要選葉片翠綠、莖部脆嫩的；空心菜選莖部粗壯、葉子鮮綠的；馬齒莧選葉片肥厚、無黃葉的。另外，春天除了多吃這些綠葉菜，還要多喝水，保持充足的睡眠，適當進行運動，這樣才能更好地養護肝臟。

家人們，這3款綠葉菜食譜，不僅美味可口，還能幫我們降肝火，讓全家在春天里舒舒服服的。大家趕緊動手試試吧，相信你們一定會愛上它們。覺得有用的話，別忘了點贊支持哦！