街上小店里吃到的菌湯拉面或是菌湯鍋底,吃上去都是濃濃的勾兌出來的味道,真正的菌湯怎么可能是那個味兒?在家試試這個快手面條吧,10分鐘就能煮好吃上,最適合上班族作為快手飯了,好吃看得見,香菇熬出濃濃菌菇的鮮香,好吃有營養(yǎng)。
用料
掛面或細(xì)面條
3人份的量
香菇
14朵
小青菜
1把
西紅柿
半個
蠔油
2勺
生抽
2勺
1勺
菌湯面條 看得見的香菇 嘗得到的鮮美 這才是真正的菌湯的做法
- 鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘,目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣。
- 小青菜一片一片的撕開,先用水沖洗干凈菜上的泥土,再用清水泡上。
- 香菇切成小丁。
- 鍋內(nèi)放油,油五六成熱后放入切好的香菇丁,翻炒。
- 可以先加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,香菇炒軟之后水分就開始析出,菌類的那種香味也開始越來越濃。
- 繼續(xù)炒,直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。
- 加熱水,燒開,放蠔油、生抽、鹽調(diào)味,蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
- 打開鍋蓋,大火保持沸騰,把面條下入,用筷子攪散。
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- 面條煮到五六成熟,下入青菜葉子,面條七八成熟沒有硬芯就可以準(zhǔn)備盛出來了。
- 鍋里扔幾片西紅柿片,煮上幾秒就可撈出,做面條裝飾用。
- 這份一世情深菌湯面條就做好了!
- 簡簡單單卻又滋味悠長。
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