寓意：新年心想事成（蟶）、萬事如意
原創：甘榮愛美食
圖文來自dy

用料

蟶子（大個的）

12–14個

秋葵

8–10個

蒜蓉

適量

蔥花

適量

小米辣

適量

白灼汁（蒸魚豉油）

適量

色拉油

1大勺

4片

料酒

1大勺

2克

必吃的年夜飯——稱心如意的做法

1. 秋葵洗凈去頭去尾，對半切開

1. 鍋內開水加入半根蔥幾片姜、一勺料酒

1. 蟶子焯水，焯燙蟶子的時間通常在30秒左右。但是具體焯燙的時間不是看秒表，而是看蟶子的狀態，一般蟶子出現開口的情況就需要立即關火，撈出立即過涼水，這樣有增加肉質彈性的作用。

1. 蟶子去殼、去除雜膜

1. 水開加2克鹽，幾滴油

1. 秋葵焯水撈出，大約煮3–4分鐘
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1. 秋葵、蟶子、蒜蓉、蔥花、小米辣依次擺在盤子里

1. 淋入一大勺熱油（100度），淋上白灼汁或者蒸魚豉油就可以了