作為最早跨越東西方的藥用香料，姜的辛辣記憶深植于人類文明基因，這種跨越幾千年的溫熱力量，正為寒濕體質、代謝遲滯的現代人，提供著對抗“文明寒癥”的原始動能。

生姜是我們熟悉的一種調料品，很多人在煮菜煮湯或者去腥味的時候，都會加入生姜。但是有的人在食用生姜的時候會去皮，那么食用生姜的時候，要不要去皮呢?

生姜需要去皮嗎？

姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。

理解了這個原理，你自然就知道什么時候去皮吃，什么時候應該帶皮吃了。

生姜去皮的情況

1、脾胃虛寒者，生姜最好去皮；

2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；

3、患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮；

4、用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

生姜不去皮的情況

1、一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；

2、水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用；

3、如果有便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮。

吃生姜的時候要注意

不吃發芽的生姜

像一些發芽的生姜，很多人還舍不得丟它，其實生姜發芽的時候也是有一定的價值。

只是他的營養價值降低了很多，尤其是出現腐爛發霉的現象，這樣的生姜是不可以吃的。

而且生姜的味道是屬于辛辣的，如果大量食用的話，就會造成人們出現口渴，咽喉疼痛的感覺，而且生姜屬性偏熱，不能吃太多。

晚上不吃生姜

在晚上的時候不應該吃生姜。

因為它里面的辛辣能夠刺激到人們的大腦神經，讓人們產生一種非常興奮的狀態，這樣就會影響到人體的睡眠質量。但是可以在睡覺的時候放一點點生姜在床頭，這樣更有助于睡眠質量的提高。

生姜的養生做法

生姜泡腳

泡腳時加入幾塊拍扁的生姜，可以散寒、活血，還有預防感冒的作用。也可以把切片生姜放入水中，大火煮開，放至溫熱再用來泡腳。

注意：水溫以40℃~45℃為宜，泡腳時間不宜太長，最好不超過20分鐘。

來源：人民網科普