如果長住北京的話，是應該把“駐京辦”全吃一遍。

駐京辦古已有之，歷史起源可追溯到封建王朝的同鄉會和會館。在大多數眼里，都認為這兒是地方常駐首都的行政機構、辦事處之類。但是在吃貨眼里，駐京辦則是不出北京就能吃遍全國的存在。

筆者近些年也算吃遍全國，于是萌生出“探訪各駐京辦看看是否做得地道”的想法。

第一家選的就是“飛天食府”。

飛天，敦煌壁畫中的術語，提到飛天就會想到甘肅。甘肅是中國石窟最多的省份，除了鼎鼎大名的敦煌莫高窟，還有天水的麥積山石窟，瓜州的榆林窟、張掖的文殊山石窟和馬蹄寺石窟等等，約150多處。

飛天成了甘肅的文化符號，甘肅駐京辦事處所在的飛天大廈，自然藏著一家甘肅風味的“飛天食府”。

網上評價頗多，前一陣子在抖音上還火了一把，我原本忐忑過去得排隊，到了后發現沒有想象中那么火爆。

餐廳在飛天大廈的三樓，大廈是個酒店，看上去有些星級，坐電梯上了三樓繞了一圈才找到了餐廳。大廳只有為數不多的小桌，里面應該還有一些包廂。餐廳很干凈，環境給人一種高級雅致的感覺。客人們一邊用餐一邊小聲交談，我仿佛走進了西餐廳。

據美食群群友說前些年這里有不到兩百的美團套餐，還曬出了截圖，而今實惠的套餐沒了，我只能單點。牛奶雞蛋醪糟、甜胚子、牛肉面、沙蔥炒蛋、烤羊肉串，最后得來一盤手抓羊脖。

牛奶雞蛋醪糟是甜酒沖蛋的升級版，在醪糟雞蛋的香甜上加入了牛奶的香醇。甜胚子作為西北的限定美食，以莜麥、青稞或是小麥發酵，口感酸甜帶點酒味，離了那塊地方就很難嘗到了。在這兒，倒是能彌補思鄉情懷。

蘭州牛肉面和沙蔥炒蛋沒給我留下太深刻的印象。在我的印象中，蘭州牛肉面只有在蘭州吃才有那個味兒，就算跑甘肅其他地級市都沒那個感覺，更別說千里迢迢的北京。

牛肉面在蘭州甚卷，在面條、湯、辣子甚至牛肉方面，蘭州各家店都有自己獨門秘法，一碗看似簡單的牛肉面，在蘭州吃得很講究、甚復雜。

手抓羊肉講究的是食材的地道。問了餐廳服務員，說這兒的羊肉來自武威民勤縣。待一盤手抓羊脖子上桌，我一聞，果然是那熟悉的味道。

羊脖子肉嫩中帶些許勁道，黃筋已然煮得軟爛，并不塞牙。肉美味鮮，一盤吃完已有馳騁在祁連山脈的感覺了。

幾串烤羊肉上桌，肉還是挺大塊的，西北粗獷的氣息迎面撲來，吃肉，才是去甘肅館子的主基調。

回頭一看菜單，乖乖，有點小貴。我不禁懷念起在嘉峪關吃烤肉和手抓的日子，那時候，50塊錢一斤的手抓羊肉，甩開膀子只管吃就是。

這貴了數倍的價格，讓我感覺身在北京尋覓美食的成本之高，難度之艱。

“瀟湘·永州會館”是我探的第二家駐京辦：永州駐京辦。

永州血鴨和東安雞，是永州最為出圈的兩大名菜。

二選一，我選了血鴨，因為想吃點重口味。用血鴨的湯拌飯，那滋味誰吃誰知道，能把人饞到吃撐。

辣椒炒肉或是小炒黃牛肉，是外地人對湖南小炒的固有印象，當然湖南本地人對這兩道菜也是情有獨鐘的。有人說吃湘菜容易上火，缺乏維生素。不對啊，辣椒不是青菜嗎？那可是富含多種維生素的。

湖南人炒青菜多半炒得又油又辣，這一點不如廣東人炒青菜炒得清爽，但是紫蘇黃瓜可以算是湖南菜中一道招牌素菜了，清脆的黃瓜沾染了一絲絲紫蘇特殊的香味，那種若即若離的思鄉情懷瞬間來得濃烈。

湘菜秉承了一貫的性價比高且下飯的特性，一頓下來人均50都沒到，在北京的消費中也算獨具一格的存在了。后續本還想多探一些其他的駐京辦，不過發現比較熱門的幾家飯店人均消費都不便宜，只好作罷。

要說到湘菜我還想說說這家“文文湘菜館”，算是我理想中的蒼蠅館子了。一手菜做得賊下飯，好評頗多。然而，我寫晚了，等我要寫的時候，這家館子已經暫停營業了。

我覺得相當可惜，究竟什么樣的館子才能開得長久呢？

我又想起了前些天跟同學聊到的武漢一家“和湯軒”的館子，開了三十多年。

我去年底吃的，寫在我的攻略里，結果之后不到一個月就停業了。

給我推薦這家店的“老漢口”說，“人家開了幾十年，你一去吃就把人家吃倒了，你怕不是探店殺手吧？”

真是大大的冤枉，我都是說好話的啊！