又到一年“吃蝦季”！近日，隨著氣溫逐漸升高，小龍蝦大量上市，曾經價格高昂的夜宵 “寵兒” 如今身價暴跌，市民們紛紛實現了 “嗦蝦自由”。

南方小龍蝦大量上市

4月21日、22日，記者走訪青島多家水產市場發現，小龍蝦價格近期大幅下降。在青島浮山后的埠西海鮮市場，水產經營戶老江表示，4月初剛開始銷售小龍蝦時，每天能賣出100多斤，而現在日銷量達到500斤左右。據他介紹，與銷量大幅上漲形成鮮明對比的是，小龍蝦價格持續下跌，比如出貨量最大的中規格小龍蝦從40多元/斤降到現在的18元/斤，跌幅超過50% 。

青島撫順路批發市場上正在售賣的小龍蝦。

在青島撫順路批發市場的一家水產店內，店主正忙著將一筐筐鮮活的小龍蝦分揀、打包。店主介紹，目前超大規格的 “炮頭”（1兩以上）小龍蝦前段時間售價80元/斤，現在已降至60多元/斤，這類主要供應酒店和大型餐飲店；而4至7錢的 “中青” 小龍蝦僅售18元/斤，性價比極高；最小的2至3錢 “小青” 則低至14元/斤。“現在許多餐飲店推出的‘99元5斤’套餐用的就是‘小青’規格的小龍蝦。”店主說。

市民購買鮮活的小龍蝦時，一般都會順便購買調料包。

青島撫順路批發市場水產商戶介紹，目前青島市場上最受歡迎的是湖北潛江和安徽的小龍蝦，過一陣子還有江蘇盱吁等地的小龍蝦也將進入青島市場。他們一般是提前一天訂貨，依靠便捷的物流，第二天凌晨小龍蝦就會準時運到。記者了解到，根據目前青島市場的需求量，小龍蝦一般會在前一天由原產地的收購商戶直接從養殖戶手里收購，當天下午裝車發往青島，陸續抵達青島的各大批發市場后，再分運到各個餐飲店和商超。

99元5斤，市民實現“嗦蝦自由”

小龍蝦以其鮮美的肉質和豐富的口味，占領了島城夜宵市場的“C 位”，成為餐桌上的主角。目前市場上成品熟食小龍蝦價格的下跌更是極大地激發了市民的消費熱情。小龍蝦的烹飪方式多種多樣，每一種都能激發出它獨特的鮮美，目前市場上麻辣、十三香、蒜香等口味的小龍蝦比較受青島市民歡迎。

青島一小龍蝦門店，5斤小龍蝦團購價99元。

對于夜宵市場的商家而言，小龍蝦價格暴跌帶來了機遇與挑戰。青島部分小龍蝦門店推出 “99元5斤” 套餐，日銷量暴漲，通過 “以量換價” 吸引消費者。浮山后一大排檔老板李女士表示，中規格小龍蝦進貨價從40元/斤降至17/斤元，但由于房租及人工成本較高，仍需通過 “蒜蓉 + 麻辣” 雙拼等組合套餐提升客單價。而臺東一常年賣小龍蝦的攤主則坦言，雖然進貨成本降了，但顧客對 “低價低質” 的擔憂明顯增加，每天倒掉的死蝦比之前也多了。

市北區清江路附近一家小龍蝦餐飲店。

工作人員正在為顧客盛裝麻辣味的小龍蝦。

短期內價格或繼續下跌

小龍蝦價格暴跌背后，是市場供需關系的變化。一方面，養殖技術不斷進步，產區持續擴張。湖北潛江通過 “蝦稻共作” 模式，養殖周期延長，產量提升。同時，山東、安徽等新興產區加入，4月集中上市使得市場供應大增。另一方面，預制菜庫存積壓以及消費場景分流影響需求。全國冷凍蝦尾庫存居高不下，而淄博燒烤、火鍋海鮮等品類也分流了夜宵消費。

青島浮山后一家小龍蝦餐飲店。

業內人士對小龍蝦未來價格作出預期。短期（5~6月）來看，價格或繼續下探。因為湖北潛江、武漢等地預計4月下旬將迎來清水蝦批量上市，疊加山東、安徽產區供應，市場將進入 “價格戰” 白熱化階段。中期（7~ 8月），高溫天氣導致成蝦供應減少，價格可能反彈。長期而言，行業將加速洗牌，“精品蝦” 與 “通貨蝦” 價差或繼續拉大。

記者購買的99元5斤的小龍蝦。

小龍蝦價格的 “親民化”，讓市民的餐桌更加豐富多樣。無論是家庭聚餐還是夜市大排檔，“小龍蝦自由” 已成為這個季節最令人愉悅的消費體驗之一 。不過，業內人士提醒，雖然小龍蝦價格實惠，但是在食用時也需注意適量，同時要選擇新鮮、干凈的小龍蝦，并確保烹飪熟透，以保障食品安全和自身健康。

（半島全媒體記者 徐曉 呂軍）