導(dǎo)讀：春天吃草不如吃花，遇上這3種“花”別錯(cuò)過(guò)，鮮嫩好吃，別不懂了

春意盎然，大地披上了一襲五彩斑斕的新衣。在這個(gè)季節(jié)里，不僅有嫩綠的草芽、鮮嫩的野菜，更有那些悄然綻放于枝頭的花朵，它們不僅裝點(diǎn)了春日的風(fēng)景，更以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為了餐桌上的美味佳肴。老話說(shuō)“吃草不如吃花”，遇上這三種“花”，可一定要抓緊吃，鮮嫩正當(dāng)時(shí)，錯(cuò)過(guò)實(shí)在可惜。

槐花：清甜之味，營(yíng)養(yǎng)之選

槐花，是不可多得的美味。每到這個(gè)時(shí)節(jié)，一串串潔白的槐花綴滿樹(shù)枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅香氣，沁人心脾?；被ú粌H好看，營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)，適當(dāng)食用降血脂。

槐花的吃法多種多樣，其中槐花餅是簡(jiǎn)單又美味的一種。

將新鮮的槐花輕輕摘下，仔細(xì)清洗干凈，多洗幾遍，去除灰塵和雜質(zhì)。把槐花和面粉、雞蛋、水混合在一起，加入適量的鹽和蔥花調(diào)味，攪拌成糊狀。

在平底鍋中倒入少許油，待油熱后，將面糊倒入鍋中，攤成薄薄的餅。小火慢煎，直至兩面都變成金黃色，香噴噴的槐花餅就大功告成了。咬上一口，外面酥脆，里面軟糯，滿是春天的味道。除了做餅，槐花炒雞蛋也是經(jīng)典做法。把槐花焯水后，與打散的雞蛋液混合，加入少許鹽，在鍋中炒熟，金黃的雞蛋搭配潔白的槐花，色香味俱全。

榆錢：兒時(shí)回憶，健康佳肴

榆錢，圓圓的，一串串掛在樹(shù)上，宛如古代的小銅錢，因此得名。在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，對(duì)榆錢都有著深刻的記憶。每到四月，大家便會(huì)爬上樹(shù)去采摘榆錢，一邊摘一邊往嘴里塞，那清甜的味道至今難忘。

榆錢不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。它含有大量的水分、煙酸、其中鈣、磷含量豐富，清熱安神。同時(shí)，榆錢的鐵含量極高，是菠菜的11倍之多，是天然的補(bǔ)鐵佳品。

榆錢的吃法豐富多樣，榆錢炒雞蛋簡(jiǎn)單又美味。

將榆錢洗凈，與雞蛋一起炒制，雞蛋的鮮香與榆錢的清甜完美融合。榆錢雞蛋湯也是不錯(cuò)的選擇，把榆錢放入煮好的雞蛋湯中，再煮個(gè)兩三分鐘，一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品就做好了。蒸榆錢則最大程度地保留了榆錢的原汁原味，將榆錢洗凈后，裹上面粉，放入蒸鍋中蒸熟，出鍋后拌上蒜泥、辣椒油等調(diào)料，香氣四溢，口感軟糯。

楮不揪：野趣之味，養(yǎng)生之寶

楮不揪，學(xué)名構(gòu)樹(shù)穗，是構(gòu)樹(shù)的雄性花序，每年四五月份開(kāi)放。它長(zhǎng)得像毛毛蟲，農(nóng)村老人都叫它“粗條子”，因其形狀和龍須菜相似，也被稱作野生的“龍須菜”。楮不揪性味甘涼，清熱解毒、健脾養(yǎng)胃，是春季調(diào)養(yǎng)身體、增強(qiáng)免疫力的上佳選擇。

楮不揪的做法相對(duì)簡(jiǎn)單。將剛采回來(lái)的楮不揪洗凈，裹上面粉放入蒸鍋中蒸熟，這就是楮不揪在農(nóng)村最簡(jiǎn)單的做法。出鍋后，根據(jù)個(gè)人口味拌上蒜泥、辣椒油、香油等調(diào)料，攪拌均勻即可食用。

蒸好的楮不揪口感軟糯，帶著淡淡的清香，每一口都充滿了春天的氣息。除了蒸著吃，楮不揪還可以炒著吃。將蒸熟的楮不揪放入鍋中，加入適量的油，翻炒均勻，加入鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味，炒至表面微黃，香氣撲鼻，一道美味的炒楮不揪就完成了。

春天是大自然饋贈(zèng)給我們的美味季節(jié)?；被ǖ那逄?、榆錢的鮮香、楮不揪的野趣，每一種花都有其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在這個(gè)美好的時(shí)節(jié)里，不妨走進(jìn)自然，采摘一些新鮮的花朵，用簡(jiǎn)單的烹飪方法，將春天的味道留在餐桌上，也留在我們的記憶中。

但需要注意的是，并不是所有品種的花都適合食用，有些人可能會(huì)對(duì)某些花存在過(guò)敏反應(yīng)，所以在品嘗這些美味之前，一定要確保自己對(duì)其不過(guò)敏，同時(shí)要選擇正規(guī)渠道購(gòu)買或采摘可食用的花朵。讓我們?cè)谶@個(gè)春天，盡情享受大自然帶來(lái)的美味吧！