導讀：春天吃草不如吃花，遇上這3種“花”別錯過，鮮嫩好吃，別不懂了

春意盎然，大地披上了一襲五彩斑斕的新衣。在這個季節里，不僅有嫩綠的草芽、鮮嫩的野菜，更有那些悄然綻放于枝頭的花朵，它們不僅裝點了春日的風景，更以其獨特的口感和豐富的營養，成為了餐桌上的美味佳肴。老話說“吃草不如吃花”，遇上這三種“花”，可一定要抓緊吃，鮮嫩正當時，錯過實在可惜。

槐花：清甜之味，營養之選

槐花，是不可多得的美味。每到這個時節，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅香氣，沁人心脾。槐花不僅好看，營養也相當豐富，富含蛋白質、維生素和各種礦物質，適當食用降血脂。

槐花的吃法多種多樣，其中槐花餅是簡單又美味的一種。

將新鮮的槐花輕輕摘下，仔細清洗干凈，多洗幾遍，去除灰塵和雜質。把槐花和面粉、雞蛋、水混合在一起，加入適量的鹽和蔥花調味，攪拌成糊狀。

在平底鍋中倒入少許油，待油熱后，將面糊倒入鍋中，攤成薄薄的餅。小火慢煎，直至兩面都變成金黃色，香噴噴的槐花餅就大功告成了。咬上一口，外面酥脆，里面軟糯，滿是春天的味道。除了做餅，槐花炒雞蛋也是經典做法。把槐花焯水后，與打散的雞蛋液混合，加入少許鹽，在鍋中炒熟，金黃的雞蛋搭配潔白的槐花，色香味俱全。

榆錢：兒時回憶，健康佳肴

榆錢，圓圓的，一串串掛在樹上，宛如古代的小銅錢，因此得名。在農村長大的孩子，對榆錢都有著深刻的記憶。每到四月，大家便會爬上樹去采摘榆錢，一邊摘一邊往嘴里塞，那清甜的味道至今難忘。

榆錢不僅美味，營養價值也很高。它含有大量的水分、煙酸、其中鈣、磷含量豐富，清熱安神。同時，榆錢的鐵含量極高，是菠菜的11倍之多，是天然的補鐵佳品。

榆錢的吃法豐富多樣，榆錢炒雞蛋簡單又美味。

將榆錢洗凈，與雞蛋一起炒制，雞蛋的鮮香與榆錢的清甜完美融合。榆錢雞蛋湯也是不錯的選擇，把榆錢放入煮好的雞蛋湯中，再煮個兩三分鐘，一碗營養豐富的湯品就做好了。蒸榆錢則最大程度地保留了榆錢的原汁原味，將榆錢洗凈后，裹上面粉，放入蒸鍋中蒸熟，出鍋后拌上蒜泥、辣椒油等調料，香氣四溢，口感軟糯。

楮不揪：野趣之味，養生之寶

楮不揪，學名構樹穗，是構樹的雄性花序，每年四五月份開放。它長得像毛毛蟲，農村老人都叫它“粗條子”，因其形狀和龍須菜相似，也被稱作野生的“龍須菜”。楮不揪性味甘涼，清熱解毒、健脾養胃，是春季調養身體、增強免疫力的上佳選擇。

楮不揪的做法相對簡單。將剛采回來的楮不揪洗凈，裹上面粉放入蒸鍋中蒸熟，這就是楮不揪在農村最簡單的做法。出鍋后，根據個人口味拌上蒜泥、辣椒油、香油等調料，攪拌均勻即可食用。

蒸好的楮不揪口感軟糯，帶著淡淡的清香，每一口都充滿了春天的氣息。除了蒸著吃，楮不揪還可以炒著吃。將蒸熟的楮不揪放入鍋中，加入適量的油，翻炒均勻，加入鹽、雞精等調料調味，炒至表面微黃，香氣撲鼻，一道美味的炒楮不揪就完成了。

春天是大自然饋贈給我們的美味季節。槐花的清甜、榆錢的鮮香、楮不揪的野趣，每一種花都有其獨特的風味和營養價值。在這個美好的時節里，不妨走進自然，采摘一些新鮮的花朵，用簡單的烹飪方法，將春天的味道留在餐桌上，也留在我們的記憶中。

但需要注意的是，并不是所有品種的花都適合食用，有些人可能會對某些花存在過敏反應，所以在品嘗這些美味之前，一定要確保自己對其不過敏，同時要選擇正規渠道購買或采摘可食用的花朵。讓我們在這個春天，盡情享受大自然帶來的美味吧！