四川
6.7綜合評分
33人做過這道菜
珠圓玉潤小姐被注冊了
分享一個非常好用的餅干配方
原方子來自韓國一家烘焙教室
但是韓國人的方子真的齁甜
我必然要減糖
按照這個方子的甜度剛剛好
以前我也做過很多的基礎餅干配方
這個是我目前覺得最好的
面團很好操作很適合做各種卡通造型
奶香濃郁口感酥脆適中
做造型餅干不要去打發黃油
否則烤的時候面團延展開來
造型紋路就容易消失
另外建議你們買一個餅干平整網格硅膠墊
這樣烤好的餅干背面就不會坑坑洼洼的
還可以買一個餅干厚度衡量尺
這樣搟面的時候就不會厚薄不均勻
我習慣烤餅干的溫度
145度25分鐘（北鼎）
這個溫度顏色不會過深
也可以170度15分鐘
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用料
無鹽黃油
100克
低筋面粉
200克
糖粉
40克
雞蛋
30克
一小撮
香草膏/香草精
1克
記錄一個萬能造型黃油餅干的店售配方的做法
- 黃油室溫軟化按壓順滑
- 加入糖粉攪拌均勻
- 加入香草膏，沒有可省略
- 加入室溫雞蛋
- 攪拌至雞蛋完全吸收
- 過篩入低筋面粉
- 用刮刀切拌成團，保鮮膜包好冷藏1-2小時
- 冷藏好的面團搟成3～4mm
- 用模具按壓形狀，每次按壓之前模具沾一點面粉防粘
- 放入預熱好的烤箱145度25分鐘
- 烤好晾涼
- 可可愛愛
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