早餐有吃小面包的人，不知道你們是否經常在食品包裝袋內發現一個小小的紙片，上面寫著“保鮮卡”等字樣，那么這個所謂的“保鮮卡”，究竟是怎么起到保鮮作用的呢？小小的一片“紙”真的能起到保鮮作用？

保鮮卡及工作原理

保鮮卡，正式的名字應該叫“卡式外控型酒精保鮮劑”。保鮮卡以紙質片材為載體，食用酒精為主要原料，經過食品級油墨印刷，外形小巧輕便，幾乎不占包裝空間。

區別于市面上一般保鮮卡使用后產品會有微微發苦及酒精味較重的情況，萬家鮮保鮮卡味道清淡，對產品影響較小，能最大程度地保留客戶原有的產品風味和口感。

保鮮卡的工作原理是，保鮮卡使用時，無菌片材負載的酒精液體及有效成分緩慢釋放，在被保鮮產品周圍形成一定濃度的氣象保護層，可抑制，殺滅多種霉菌細菌以及腐敗菌等微生物的滋生，同時與食品中游離水結合，降低水分活度，從而達到保鮮的目的。

選擇保鮮卡的原因

（1）該產品以食用酒精為原料，對人體無害，避免了在烘焙食品中添加防腐劑對人體造成的危害。

（2）與食品常用干燥劑、脫氧劑相比，該產品以紙質片材為載體，質量輕，避免了在運輸過程中與食品碰撞造成食品外觀的破壞。同時，卡片相比粉狀試劑，被熊孩子誤吞食的概率也更低。

萬家鮮鮮度保鮮卡

（3）與直接噴灑酒精進行防霉處理相比，該產品將防霉物質食用酒精儲存在紙質片材中，使用過程中緩慢釋放防霉氣體，從而達到防霉效果，且不會產生濃重的酒精氣味，既不影響食品本身的味道，作用效果又更為持久。

食品保鮮根本上是要抑制微生物生長，因為是食物，還得避免影響人體健康和食物風味。除了可以加熱殺死微生物、低溫抑制微生物生長，常溫保存的食品更多的是用隔絕氧氣的保鮮方式，包括真空包裝、往包裝里充氮氣等， 也可以通過添加使用干燥劑、脫氧劑，抑制霉菌生長，如果您不確定選擇哪款保鮮劑更為合適，歡迎您隨時咨詢我們！！

萬家鮮

專注于食品保鮮技術的研發與推廣，致力于為消費者提供健康、安全、新鮮的食品保鮮解決方案。我們以科技創新為核心，結合現代保鮮技術，打造出高效、環保的食品保鮮卡產品，廣泛應用于烘焙肉制品等領域。