4月20日，“萬里中國”主題外宣活動的中外青少年“走谷雨·采春茶”體驗活動來到重慶市南川區(qū)河圖鎮(zhèn)長坪村，來自多國的留學(xué)生與本地青少年齊聚茶山，共赴一場谷雨時節(jié)的詩意田園之約。

馬多 攝

谷雨是春季最后一個節(jié)氣，此時氣溫適中，雨量充沛，茶樹新芽肥碩，葉質(zhì)柔嫩，是一年中制作優(yōu)質(zhì)春茶的關(guān)鍵時期。民間素有“谷雨制茶”的習(xí)俗，認(rèn)為此時采摘的茶葉滋味鮮醇，營養(yǎng)豐富，甚至有“雨前茶，貴如金”的說法。

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活動在河圖鎮(zhèn)瑞凱茶葉基地拉開帷幕。河圖鎮(zhèn)鎮(zhèn)長王華娟向中外學(xué)子介紹了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)特色及人文旅游資源。

隨后，來自重慶郵電大學(xué)的留學(xué)生們和重慶嘉禾職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校嘉禾成長營的同學(xué)們穿上了采茶圍裙、手挽竹簍，在南川區(qū)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)中心副主任張成的帶領(lǐng)下，走進(jìn)茶園，一起去識茶、采茶。

如何采摘茶葉呢？張成介紹，茶葉的采摘方式主要有手工采摘和機(jī)械采摘。其中，手工采摘會耗時費力一些，卻能夠精準(zhǔn)地選取符合要求的嫩葉。采摘的時候，采一芽一葉或一芽二葉。需要用手提法，也就是采摘時，以大拇指和食指夾住嫩葉，輕輕一提即可將其采下，切忌在采摘時候用指甲去掐斷，這樣會影響到茶葉的品質(zhì)。

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從茶樹上采下的嫩葉，如何變成茶葉的呢？面對同學(xué)們的提問，張成介紹，茶葉采摘后并不能直接食用，還需要經(jīng)過多道工序，才能得到清冽幽香的一口甘甜。今天主要給大家介紹綠茶的做法，綠茶加工中最重要的一道工序就是殺青。

在炒茶臺處，兩口手工炒茶鍋正忙碌著，同學(xué)們將剛采摘的茶葉交給了炒茶的師傅們。

“炒茶鍋通過電加熱，使鍋溫升起來，然后將鮮葉在鍋里面用200多度的高溫殺青。”張成介紹，炒茶葉的時候，需要用手法不斷翻滾茶葉，這有利于殺青均勻，同時散失茶葉中的水分，也能防止茶葉被炒焦。殺青結(jié)束后，還有一道工序叫揉捻，以輕柔的手法搓揉茶葉，形成特定形狀，部分破壞茶葉細(xì)胞，使茶葉更易沖泡。揉捻后，對茶葉進(jìn)行干燥，達(dá)到要求后，就形成我們平時喝的茶葉了。

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茶葉炒好以后，就可以沖泡了。不過，品茶也是很有講究的，需要用正確的沖泡方式，合適的水質(zhì)、水溫以及器具來展現(xiàn)茶葉的風(fēng)味。中國的茶文化有幾千年的歷史，品茶的時候也有基本的禮儀。品茶的時候不能大聲喧嘩，盡量不要攜帶或者抹味道較重的香味，以免蓋過茶香。“喝茶之前，一定要先靜下來，先聞茶香，再品茶味。”張成說。

在茶香彌漫中，中外學(xué)子品味谷雨新茶的清冽甘甜，體悟“茶道”蘊含的東方哲學(xué)。重慶郵電大學(xué)的留學(xué)生們表示，中國茶和中國茶文化都非常悠久，而這次活動讓自己了解了更多的中國茶制作，以及中國茶文化，是一次非常棒的體驗。

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品過茶后，中外青少年們還來到了谷雨習(xí)俗堂會，跟著花藝師橙子老師一起，用茶葉枝和春天的花朵來進(jìn)行花藝創(chuàng)作。

“插花也需要構(gòu)圖，三角構(gòu)圖法就是插花的一種經(jīng)典造型設(shè)計方法。”橙子老師介紹，插花的時候，應(yīng)該注意錯落有致，多余的枝丫可以去掉，未開放的花朵，可以將外面的幾片花瓣往下壓，讓其看起來更加的飽滿。在橙子老師的指點下，大家一起動手，用創(chuàng)意留住春日生機(jī)。

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據(jù)活動主辦方介紹，活動從谷雨文化到谷雨習(xí)俗，豐富的活動內(nèi)容，讓留學(xué)生和當(dāng)?shù)厍嗌倌暌黄穑两襟w驗了中國傳統(tǒng)節(jié)氣文化和各種各樣的文化創(chuàng)意藝術(shù)。既豐富了同學(xué)們的知識，也增加了他們對中國傳統(tǒng)文化、重慶時尚生活的了解，更拓寬了中外青少年的交流形式。中外青少年自然探索節(jié)氣體驗活動，將持續(xù)走進(jìn)重慶各區(qū)縣美麗鄉(xiāng)村、鎮(zhèn)街。

（中國日報重慶記者站 譚英姿）