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好吃的人，哪兒都想去

來了，坐會，喝杯茶。

都說“好吃不過餃子”。

無論南北，逢年過節(jié)的，誰不愿意吃上一碗熱騰騰的餃子？

潮汕也有一種餃子，不過卻是魚皮做的餃子，一口鮮掉眉毛，讓很多人吃后一直念念不忘！

魚皮餃，潮汕傳統(tǒng)的特色小吃。

將鯪魚肉與上等面粉搓勻研薄作皮，其它配料拌勻作餡，包成餃子狀，放入熬好的上湯中煮熟即可。

? 推薦理由 ?

1、5斤鮮魚才出1斤餃皮，鮮掉眉毛

時令那哥魚去皮剔骨刮茸，再將魚肉泥用力攪打出膠，搟成薄如蟬翼的魚肉餃皮；

2、新鮮豬肉捶打做餡，彈牙爽口

新鮮豬肉剁茸，攪打上勁，每一顆魚皮餃，都塞得滿滿的餡料；

3、純手工制作，復(fù)刻地道美味

魚餃都是由10幾年制餃經(jīng)驗的老師手作，產(chǎn)量有限，還原現(xiàn)做口感；

4、做法多樣，久煮不爛，蒸煮火鍋都好吃

餃皮久煮不爛，廚房小白也能輕松搞定， 可蒸可煮，還可以下火鍋！

潮汕當(dāng)?shù)氐某苑ǎ~餃湯煮好后會撒上一勺蒜頭酥，增香提味絕絕子！

01

吃一口就念念不忘的美味

時令鮮魚做皮 彈牙豬肉做餡

魚皮餃鮮甜脆嫩，口感爽滑讓人上癮，一個接著一個，根本停不下來！

許多外地食客第一次嘗到后，都大呼過癮，這種鮮甜，真是再好的詞藻都難以形容！

在潮汕，魚皮餃?zhǔn)且环N隨處可見的美食，也是逢年過節(jié)必不可少的佳肴。

新鮮海魚 搟成的魚肉餃皮，搭配鮮甜爽滑的豬肉餡，一口下去，鮮味在口腔彈炸開。

正宗的潮汕魚皮餃， 只能靠熟手師傅手工完成。

餃皮選用味鮮且肉質(zhì)細(xì)嫩的那哥魚，5斤鮮魚才出1斤餃皮，搭配滿滿的捶打出膠的新鮮豬肉餡，才能獲得口感富有彈性的魚餃。

魚餃煮熟后玲瓏剔透，爽脆彈牙，就是那口正宗的鮮甜味兒！

火候要到位，餃皮通透有韌性，一顆顆餃子玲瓏飽滿，皮薄肉實透得了光。

小小一顆，把食材原本的鮮味發(fā)揮到極致。

大家吃過后忍不住夸一句：正點！

02

5斤魚肉才能做1斤魚皮

達(dá)濠漁港新鮮那哥魚 限量手工制作

按潮汕傳統(tǒng)的做法， 魚餃皮用純魚肉制成，不摻一點面粉，而且要最新鮮的魚。

清早去漁市買回剛捕撈上岸的那哥魚，回來立刻由數(shù)位老師傅處理魚肉，一刻也不耽誤，力求保住魚肉最大的鮮味。

圖源紀(jì)錄片老廣味道

魚皮餃原料——那哥魚，產(chǎn)自廣東有名的達(dá)濠漁港。

至今已有3000多年歷史，自然地理條件優(yōu)越，魚產(chǎn)豐富，捕撈上來的那哥魚鮮活肥美，肉實味鮮。

每天清晨從達(dá)濠漁港新鮮捕撈上來的那哥魚，現(xiàn)殺現(xiàn)做而成。

時下正是 那哥魚的鮮度最高的時節(jié)，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，口感極佳。

魚餃制作的重頭戲在于餃皮。

制作的師傅先將魚肉、魚皮、魚骨分離，用刀將魚肉刮出成魚肉糜，再熟練的剔凈魚刺。

圖源紀(jì)錄片老廣味道

刮出的魚糜需制作師傅反復(fù)的摔打，自然出膠，變成膠狀的魚肉泥。

魚糜摔打出膠后，壓制成一大片，再裁切成正方形的魚餃皮。

魚餃皮需壓制得非常薄，拿在手中可以透過看到手指， 煮熟后 皮薄卻彈牙，鮮美異常！

每一顆魚皮餃，都塞得滿滿的餡料。

03

蒸煮火鍋都好吃，鮮甜清美

權(quán)威檢測，冷凍發(fā)貨，安全放心

潮汕人好“鮮”，魚皮餃正恰如其分地將這鮮發(fā)揮到極致。

就算是平時不吃海鮮的朋友，吃起來也完全感覺不到到腥味，只有鮮甜味！

用料保證新鮮，口感Q彈，魚皮餃的吃法也有多種多樣，可蒸可煮，還可以下火鍋！

一粒粒皮薄餡足的魚皮餃，膚白如雪，滾圓可愛，看著就很有食欲。

放入清水中煮開，飽滿的餡料看得見，咬上一口，餃子皮是Q彈的口感，一口入喉，爽滑多汁，鮮得好似剛從海里撈起來的一樣！

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。