撰文｜H.H

編輯｜楊勇

來源 | 氫消費出品

ID | HQingXiaoFei

凍干咖啡想必很多人都喝過，但你喝過凍干果茶嗎？水獺噸噸就是這樣一個主打凍干果茶的新興消費品牌。

從2021年將首款凍干果茶產品推向市場，幾厘米的凍干放入杯中只需要用水沖泡，便能在幾秒鐘之內得到一杯口味上甚至不遜于現制果茶的飲品。憑借其便捷、口味以及足夠低熱量的健康屬性，水獺噸噸的凍干果茶迅速出圈，短時間內就沖上了抖音和天貓沖飲/凍干飲品榜單的第一名。

不可否認，水獺噸噸在果茶這一細分品類抓住了眾多消費者的痛點。只是在看到沖飲品類的市場前景后，包括檸檬共和國等在內的品牌都在持續發力，競爭已經變得肉眼可見的激烈。

那么，對于價格并不算便宜的水獺噸噸而言，接下來又該靠什么來維持自身的高增長呢？

成立1年即登頂，水獺噸噸憑什么？

在新茶飲價格戰不斷內卷的當下，跑出了一個受不少消費者追捧的沖飲品牌。

公開資料顯示，水獺噸噸早在2019年就已成立，不過直到2021年才正式將產品推向市場，在水獺噸噸的官方介紹中，這是個“超即溶凍干果茶”開創品牌。

很多消費者在剛接觸水獺噸噸時對超即溶凍干果茶的概念并不理解，不過如果大家知道永璞和三頓半等借助凍干和萃取技術推出相應的咖啡產品，就應該能夠聯想到相應技術應用在果茶市場的可能性，水獺噸噸正是基于此開創了凍干果茶品類，旗下推出了包括凍干鮮果茶、手沖茶等多個系列。

原創的凍干鮮萃技術，使得消費者打開水獺噸噸的產品放入杯中，只需要適量的純凈水在幾秒鐘內就能做成一杯新鮮果茶，效率可以說是相當之高。

圖源：水獺噸噸官方微博

正常來說，在整個新茶飲賽道價格早已卷到9塊9的當下，水獺噸噸算下來每杯凍干果茶的成本也在8~10元之間，并不比線下奶茶店的便宜。盡管如此，水獺噸噸在將產品推向市場后仍然取得了亮眼的成績。

2021年產品上市，只用了一年時間水獺噸噸就沖上了天貓沖飲果汁/果茶類目第一，連續三年拿到億元左右的銷量。2024年618大促期間，水獺噸噸再次拿下抖音夏季沖飲榜單第1名，目前全網累計已有超過300萬用戶。

在新消費市場的亮眼成績，幫助水獺噸噸順利拿到數千萬的融資。有了資本加持，水獺噸噸開始在技術和供應鏈端進行升級，隨著持續的更新迭代單杯果茶平均價格已經下調到5~6元，對消費者而言無疑更具吸引力。

整個消費行業持續內卷的當下，為何水獺噸噸卻能夠成功跑出來呢？

在細分品類的二次創新，無疑至關重要。對整個新茶飲行業來說，消費者對其中的品牌方們可謂耳熟能詳，雖然整個賽道競爭激烈，但對新品牌而言在創新的加持下也意味著會有一定的機會。

據艾媒咨詢所披露的數據顯示，我國新式茶飲行業市場規模到2025年底將會達到近3800億，在這之中有超過四成的消費者更喜歡水果茶這一細分品類。

圖源：艾媒咨詢

事實證明，水獺噸噸的選擇相當正確。得益于水果茶能夠在某種程度上替代白開水更好喝、用料也更干凈，水獺噸噸受到很多消費者的歡迎。更關鍵的是在最新5.0鮮萃技術的加持下，水獺噸噸的果茶產品甜度能夠降低13%，熱量減少50%左右，算下來一杯果茶只有30大卡，相較于堪比幾碗白米飯的傳統奶茶，水獺噸噸恰好順應了這些年消費者對于健康趨勢的追捧。

便宜且方便，無疑更是直接抓住了年輕消費者在當下對于飲品的痛點需求。對大多中高端新茶飲品牌的產品售價通常在20元往上，排隊時間也相當之久，水獺噸噸的凍干果茶會員價每杯只需要5~6元、一杯水就能夠輕松沖泡，既便宜又方便且能夠覆蓋更多的飲用場景，消費者自然難以抗拒。

沖飲賽道兇猛，配料表成新戰場

對凍干技術的應用使得水獺噸噸推出了現象級單品超即溶凍干果茶，如今已經吸引了一大批忠實擁躉。同樣靠著咖啡賽道萃取技術的模仿，再加上最近一兩年檸檬味飲品的爆發，水獺噸噸乘勝追擊推出了檸檬鮮萃液等產品。

相關數據顯示，2025年水獺噸噸旗下的檸檬鮮萃液在電商平臺銷售額已經突破2000萬，年復合增長率達400%，抖音平臺98%的好評率更是遠超行業平均水平。就目前來看，繼凍干果茶之后，水獺噸噸又打造出了一款現象級單品。

圖源：水獺噸噸官方微博

為何口感酸澀、以往很多消費者唯恐避之不及的檸檬液在今年突然成了新風口？實際上，核心因素還是在于健康化的消費趨勢。

據中國飲料工業協會在《2024中國飲料行業發展報告》中所公布的數據，2024年國內健康飲料市場規模已經達到了1200億美元，占據全球市場中的31.6%，這一趨勢在2025年仍會繼續。

檸檬本身自帶的健康和補充維生素C的屬性，完美契合這一趨勢。例如水獺噸噸所推出的檸檬鮮萃液通過“氮氣鎖鮮”等工藝，有效取代防腐劑的同時還能夠保留檸檬的原本風味和消費者對健康的追捧，這也是為什么水獺噸噸的新品一經推出就能夠迅速登頂各大榜單的關鍵原因。

圖源：水獺噸噸官方微博

那么，包括檸檬液在內的整個沖調飲品賽道的迅速擴張究竟有多兇猛？

以抖音平臺為例，檸檬液這一細分品類的銷售額在過去一年中同比增長高達1200%，銷售額達2億元。分不同品牌來看，水獺噸噸憑借自身的熱度穩坐頭把交椅，檸檬共和國位列次席。

事實上，在如今整個食品行業，配料表已經成了新的競技場。越來越多的消費者更愿意花時間來判斷一款產品中究竟是否含有防腐劑、人工色素或其他添加劑，添加劑過高會被直接pass，往往是那些零添加、配料表干凈的只剩下原材料的產品更容易受到青睞。

例如去年10月山姆所上架的一款小零食“一顆小橘干”，除原材料外只添加了白砂糖和檸檬酸，剛上架就直接被搶斷貨。

對很多商家們來說，卷完價格和營銷渠道后，各自也開始在配料表方面瘋狂做“減法”。以水獺噸噸的檸檬鮮萃液為例，產品內不含有果葡糖漿和安賽蜜等常見甜味劑，也沒有各種色素防腐劑和科技代糖，包括小孩和孕婦在內的多個消費群體均能飲用。

此前，水獺噸噸聯合創始人莫莫子在接受采訪時就曾明確提及，“如今整個茶飲市場規模巨大，消費者對于喝茶也越來越習慣。細分到凍干果茶領域，配方干凈仍然是沖飲產品所追求的動力點”。

賣水的生意，還能做多久？

數據顯示，截止到2022年底全球沖飲市場的總規模達4500億美元，預計到2027年將會突破6000億美元大關，年均復合增長率為6.5%。在這之中，國內市場2022年的總規模已經超過1000億美元，茶類飲品整體份額占比約為25%，行業規模不容小覷。

即便細分到果茶這一品類，對水獺噸噸來說，競爭對手也不在少數。例如主打檸檬生意的檸檬共和國，成立只有4年多時間年營收就已經接近3億元，前段時間還官宣為喜酸人群專門研發推出了“黃檸檬汁”等新品，無論線上還是線下平臺檸檬共和國受到的關注都相當之高。

關鍵問題在于，當競爭對手們都有了干凈且健康的產品在規模效應的加持下進行價格內卷，水獺噸噸的優勢還有什么？賣水的生意又能持續多久呢？

圖源：水獺噸噸官方微博

在行業普遍進入內卷競爭的當下，產品力仍然是品牌究竟能否持續增長的關鍵。事實上，水獺噸噸幾乎每一年都會對旗下整個產品體系進行升級，從首創超即溶凍干果茶開始，水獺噸噸的凍干技術已經迭代到5.0版本，能夠實現三秒即溶和高達80%以上的萃取率，為消費者帶來幾乎等同于現制茶飲的綜合體驗。

除了技術方面的升級，水獺噸噸還會根據不同的季節和相應的目標群體推出不同的凍干飲品，包括夏天主推鮮檸茶、為無糖消費群體打造的錫蘭紅茶等。

有了產品作為打市場的底氣，營銷渠道也就順理成章成了下一個重點。最開始水獺噸噸主要借助抖音快速出圈，通過在抖音推出一系列的趣味沖泡視頻來吸引消費者最終完成轉化；小紅書平臺，水獺噸噸則把重心放在了合作數百位Kol進行帶貨，通過不同達人的粉絲群體進行更有針對性的種草推薦。

接下來為了積累更多的目標群體，水獺噸噸還會進一步提高短視頻內容的投放比例以及堅持24小時不間斷品牌自播。從這個角度不難發現，水獺噸噸在渠道端的重心相當明確，核心目的都是為了吸引更多的年輕消費者。

值得一提的是，在運營方面，水獺噸噸也有著屬于自己的殺手锏。

一方面借助“世界水獺日”的熱度來舉行各種公益活動，包括聯合南京紅山動物園、上海動物園等發起多項公益計劃，讓更多人關注濕地生態的同時也在潛移默化之中搶占了消費者心智；另一方面在產品力和品牌文化輸出的影響下，水獺噸噸在每周三和各種大促購物節還會推出各種優惠活動，直接帶動相關產品的銷量增長。

圖源：水獺噸噸官方微博

新消費時代，產品+營銷的組合拳歷來極具“殺傷力”，在此基礎上輔以品牌文化的擴散想必更能如虎添翼，而這正是水獺噸噸所堅持的。

只不過眼前的挑戰在于作為80%營收來自線上的新興品牌，日益激烈的外部競爭格局很容易會將其帶入價格戰的泥潭，未來水獺噸噸究竟能否維持住自身品牌定位，恐怕還需要時間的進一步檢驗。