4月21日，雄安新區雄縣七間房鄉大樹劉莊村，河北益農園食品有限公司內，工人們正在加工冰糖葫蘆網紅“小串”。本報記者 劉光昱攝

“老辛，今天出貨量怎么樣？”

“一天出貨將近兩萬串!大多是訂迷你小串的。今天還得加會兒班。這不，山東又來了新訂單。”4月21日，記者來到“冰糖葫蘆村”——雄安新區雄縣七間房鄉大樹劉莊村，跟著七間房鄉鄉長李小亮尋找他們用迷你糖葫蘆闖出大市場的秘訣。在河北益農園食品有限公司門口，李小亮遇到了該公司負責人辛愛青，剛聊了沒兩句，辛愛青的手機鈴聲就不斷響起，微信訂單紛至沓來。

大串變小串，產品種類多達40余種，成品通過冷鏈儲運銷往各地，這個白洋淀邊的小村莊甚至將冰糖葫蘆賣到了國外。

辛愛青口中的迷你小串，是眼下正在市場熱銷的冰糖葫蘆“新寵兒”。短短10厘米長的竹簽上，穿起兩三個山楂、草莓、青提等水果，均勻裹上金黃的糖漿，咬上一口，酸甜交織，直沖味蕾。

記者走進河北益農園食品有限公司，水果庫存區、冰糖葫蘆半成品加工區、餡料儲存區、冷藏區等分區設置合理，環境干凈整潔。

半成品加工區內，20多位村民正有條不紊地忙碌著——兩顆飽滿圓潤的紅果去核切口，填上芋泥、紫薯、豆沙、糯米等餡料，再穿到一根短簽上，擺進透明分裝盒。

“現在迷你版冰糖葫蘆銷路越來越廣，占到我們出貨量的六成以上。”辛愛青滿臉笑容地說，干了20多年冰糖葫蘆買賣，打開銷路的轉機就是從研發迷你版冰糖葫蘆開始的。

2019年，大樹劉莊村的冰糖葫蘆產業發展遇到了瓶頸。“當時都在賣大串的。在北方市場，一根簽子上串8個山楂；南方市場，一根簽子上串6個山楂。”辛愛青發現，很多人根本吃不完一整串。銷售攤位旁的垃圾桶里總有吃不了被扔掉的糖葫蘆。產品銷量也一直往下掉。

轉機，出現在辛愛青和幾個同行一次逛超市購物過程中。“當時我們看到超市冰柜里有一種雪糕，一個紙盒包裝里有五根不同口味的產品。”辛愛青拿著雪糕盒跟朋友仔細打量，大家不約而同冒出一個想法：冰糖葫蘆也能做出不同口味的迷你小串，裝盒“混搭”銷售。

回到廠里，辛愛青就開始了創新。他以兩到三顆山楂或水果組合為一串，單支的價格賣3元左右，不同的種類價格略有差別。顧客可以成盒購買，自行選擇心儀的口味。

“大串變小串，不僅便攜干凈，還讓消費者單次消費就能體驗多種口味。”辛愛青說，不久之后銷路慢慢打開了。

在餡料儲存區的貨架上，糯米、香芋、紅豆等20多種餡料分裝袋整齊擺放。“在產品口味上，我們也不斷推陳出新。比如，進入南方市場后，冰糖葫蘆的夾心餡料新增了糯米、香芋、榴蓮、桂花等口味，適應了當地消費者的口味。”對于南北方消費者的口味差異，辛愛青了然于心。

迎著市場需求走，才能賣得火。辛愛青發現，東北地區的消費者偏愛個頭大、顏色紅的冰糖葫蘆，京津冀地區的消費者注重口感，于是他們主要選用燕山山脈種植的山楂，南方消費者口味偏甜，他們就選用改良后的山楂品種。

現在，河北益農園食品有限公司注冊的“籽呈”商標冰糖葫蘆產品品種已多達40余種。

“你看，這是內蒙古一家門店訂的貨，山楂中間夾著奶皮子、干噎酸奶。”跟隨辛愛青走進零下18攝氏度的產品冷藏庫，成箱的冷凍冰糖葫蘆“碼”到了屋頂。冷庫外停放著冷鏈運輸車，正在等待裝貨發往京津等地的銷售門店。

在大樹劉莊村，產品冷鏈倉儲逐漸完善，冷鏈運輸鏈條越來越暢通。“每年8月到轉年2月是銷售生產旺季。”辛愛青說，旺季時，每天冷鏈車都要來村里三四趟，每趟拉走10萬串產品。現在，河北益農園食品有限公司已成為國內外多家冰糖葫蘆品牌的供應商，新加坡康記冰糖葫蘆就是其中之一。

目前，大樹劉莊村總人口5000人，其中3000人從事冰糖葫蘆產業，他們在全國各地開設了1500多家冰糖葫蘆營銷門店。“我們大樹劉莊村每年帶動全國銷售冰糖葫蘆一億多串。”七間房鄉政府在大樹劉莊村的包村干部朱雙喜說。

怎樣把冰糖葫蘆產業做得更大？辛愛青有著更長遠的打算。

“現在我們對生產線進行了更新換代，引進了洗消烘一體化設備，產量比之前增長70%左右。”辛愛青說，今年打算對廠房進行無菌化改造。同時，聯合大樹劉莊村冰糖葫蘆產業從業人員，成立冰糖葫蘆協會，著手注冊“雄小糖”商標，打造一個屬于雄安新區“冰糖葫蘆村”的獨有品牌。(記者曹錚、郝金鈺)