摩洛哥被譽為“北非花園”國家，政治社會穩定，自然環境優美，有較多的知名旅游景點。近年來，隨著摩洛哥的營商條件不斷改善，越來越多的中國人赴摩投資興業。據統計，目前在摩洛哥約有3000名中國人，他們大部分聚集在摩的最大城市卡薩布蘭卡。在節假日期間，中國人往往參觀游覽卡薩布蘭卡哈桑二世清真寺、馬拉喀什不眠廣場、舍夫沙萬藍色小鎮、非斯皮革染坊、丹吉爾斯帕特爾角燈塔、梅祖卡撒哈拉沙漠等著名景點。

近一段時間以來，特別是在周末時候，中國人去的最多的地方則是在拉巴特布勒格雷格橋下河邊垂釣螃蟹，這項活動逐漸吸引來自卡薩布蘭卡等鄰近城市的中國人，甚至部分中國企業、協會將垂釣螃蟹作為休閑放松、增強凝聚力的團建活動，大家每次“戰果”頗豐，從未出現“空軍”現象，總是高興而來滿意而歸。

圖：越來越多的中國人參與周末垂釣

多年前，中國人喜歡去海邊釣魚，或者撿拾海參、海螺、章魚等，不知是什么時候鐘情垂釣螃蟹？我詢問了幾位“資深”老前輩垂釣者，他們告訴我，兩年前，有些中國企業人員去拉巴特布勒格雷格橋下河邊釣魚，他們使用的餌料是玉米粒，把魚桿扔下后長時間沒有得到反應，后來終于感到有魚上鉤了，結果釣上來的竟然是螃蟹。

他們對此頗感意外，經查詢得知，布勒格雷格河臨近入海口，其河段下游地形造就形成季節性河流，在入海口上游15公里山區修建了一個大型水庫，使得下游河床干枯無水，導致入海口海水倒灌進入干枯河床，因此，布勒格雷格河看似內陸河，實際“河水”全是咸海水而非淡河水，海里碩大的梭子蘭花蟹成雙成對，順著海水潮汐蜂擁而至，使得在拉巴特市這一段綿延數公里的布勒格雷格河成為生息繁衍的天堂。這一突然而至的“驚喜”逐漸在中國人間傳開，成為中國人周末期間休閑活動的優先選擇。我也經受不住垂釣愛好者的反復敦請，數次去參與垂釣螃蟹，還好每次都收獲滿滿。

圖：李昌林大使在布勒格雷格河邊垂釣

出發去垂釣前，首先需觀察天氣情況，特別是看潮汐表，漲潮兩個半小時后是最佳垂釣時段。垂釣者使用工具十分簡單，不需專業釣具，只需一個長度在1.5米以上的釣竿，隨便找一個樹枝或木棍都可，一個普通線繩就行。螃蟹是雜食性動物，它們喜歡食用肉類、動物內臟等食物，多次實踐后發現雞腿是最好的餌料，雞腿肉緊實，與線繩捆綁很緊，螃蟹雙腿易鉗住雞腿。要選擇大小適中的雞腿，太小無法沉水底，太大螃蟹拉不動。繩子的尾部拴上雞腿，然后將其拋入釣點即可。另外，準備一些輔助工具，比如，一個抄網、一個水桶，一雙水靴，有時候可以直接下河邊抓螃蟹。

需選擇合適的垂釣點，應考慮水流、水質、地形等綜合因素。如果能找到有螃蟹出沒的石頭堆、木樁等障礙物附近，那就更好了。垂釣時要沉住氣，我感到釣螃蟹和釣魚略有不同。釣魚時，一旦魚咬鉤就會拉動，釣魚人手感明顯。釣螃蟹時，即使螃蟹咬住了釣，似乎手感不是那么明顯。在長時間等待的情況下，應有意識地把釣竿慢慢往上拎，如果手上漸感有些力度，就確認有螃蟹上鉤了。在螃蟹上鉤的情況下，要慢慢將釣竿往上拽，不能用力過猛，否則容易脫鉤，只要繃緊鉤線即可，不能拽出水面，也不能面對螃蟹抄網，而是把抄網隱蔽在水下螃蟹后面去接住。垂釣螃蟹類似其他活動，需不斷積累經驗，提升技術水平，一般說來，垂釣一個半小時，可以保證收獲約10只螃蟹。

圖：抄網成功接住上鉤的螃蟹

最后到了享受勞動成果，品嘗美味螃蟹時候了。首先把螃蟹沖洗干凈，去除雜質和不必要的部分（如蟹肺、蟹心等），然后剁成大小塊，準備好蔥、姜、蒜、鹽、料酒、食用油。烹飪方式多種多樣，要么清蒸，要么爆炒，清蒸能最大限度地保留螃蟹的原汁原味，但爆炒更容易讓螃蟹入味，讓其美味發揮得淋漓盡致。作為重慶人，我認為最為經典的是采用爆炒方式，加上一些豆瓣醬，放入鍋中快速翻炒，讓螃蟹均勻受熱，使螃蟹的鮮美與調料的香味完美融合。前不久，有多位大學同學來摩洛哥旅游，他們遍游名勝古跡后來到拉巴特，我帶上他們參加垂釣，晚餐享用鮮美風味的螃蟹，這給他們摩洛哥之行留下難以忘懷的印象。

圖：采用爆炒烹飪方式做出的美味螃蟹

我相信，在摩洛哥其他地區還有奇妙的地方，這有待我們積極走出去發現美、創造美、分享美。拉巴特布勒格雷格河邊垂釣螃蟹，為在摩洛哥的中國人開辟了一個休閑快樂、愉悅心情的好去處，也是一項適宜各類性別年齡的戶外活動。可以說，很多中國人在摩洛哥實現了首次垂釣螃蟹的愿望。我們在享受垂釣螃蟹樂趣的同時，也要注意保護人身安全和生態環境。具體來說，不要在陡峭或濕滑的岸邊垂釣，以免發生意外。如果釣上的是小螃蟹，可以直接將其取下放歸河里。在河邊附近舉行燒烤后，務必及時清理周邊現場，將所有垃圾帶走，維持環境整潔，從而保證垂釣螃蟹這一特殊活動能夠持續下去。

（作者：中國駐摩洛哥大使 李昌林）

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