泡粉條，用冷水好還是熱水好？教你一招，10分鐘就泡發，咋做都好吃

每個人家中多多少少都會存儲一些干貨，比如干香菇、干豆角、腐竹等等，其中粉條特別受歡迎，可以煮湯，可以煮火鍋，可以炒菜，可以燉菜，吃法多種多樣，口感爽滑，老少皆宜。

粉條好吃，可不能立即拿來做菜，需要先泡發才行。說到泡粉條，用冷水好還是熱水好？相信很多人都試過，用熱水泡粉條軟得快，但很容易泡爛；用冷水泡粉條口感好，但泡發時間很長。綜合起來，用冷水熱水泡粉條都不是特別好。不過想要省時間，還需要多加一樣。

那么，到底怎么做呢？其實方法很簡單，下面就來教你一招，10分鐘就泡發，咋做都好吃！這樣處理不費勁不耽誤時間，趕緊來看看吧。

【泡粉條】

1、盆內加入一勺食鹽，倒入適量溫水，大約有四五十度的樣子，水量要能沒過粉條。

2、用筷子攪拌幾下，放入適量干粉條。全部打濕后用蓋子或者保鮮膜蓋起來，靜置十分鐘。

3、十分鐘后將粉條取出，柔軟又有筋性，就可以用來做菜了。

泡粉條時加鹽，是因為鹽可以促進水分子滲透到粉條內部，能讓粉條更快地吸收水分，從而縮短泡發的時間。還有泡發過程中加入鹽可以使粉條更加有嚼勁，口感更好。

粉條泡好了，可以直接煮火鍋或者煮湯了，也可以用來炒菜，接下來分享幾種做法，喜歡的話照著做。

第一道【豆腐粉條餡包子】

取面粉和酵母粉攪拌均勻，再分次加入溫水攪拌，成絮狀。然后下手揉成比較光滑的面團，蓋起來靜置一段時間，等待到面團變成兩倍大。

粉條按上述做法泡好，取出切成小丁，裝進大碗中，再加入少許老抽和油攪拌均勻。

香菇洗凈切丁，老豆腐沖洗一下切丁，蔥白和蔥葉切碎分開。

鍋內加油，放入豆腐丁，小火煸炒到微黃，再放入蔥白翻炒，放入豆瓣醬翻炒，炒出紅油。

接著放入粉條丁、香菇丁翻炒，再加入生抽、蠔油、鹽、雞精、辣椒面翻炒均勻。最后加入蔥葉翻炒均勻，就可以盛出了，放涼。

面團發好了，揉搓排氣，分成劑子，再搟皮。都搟好后放入餡料包好，放入鍋內二次醒發。醒好了冷水上鍋蒸十五分鐘，時間到后關火燜五分鐘，就可以食用了。

第二道【肉末包菜炒粉條】

粉條按上述做法泡好，泡好了取出剪成小段。包菜切成細絲狀。大蒜剁碎。豬肉沖洗干凈，剁成肉末。

鍋內加油，放入肉末翻炒，變色后加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，再加入包菜翻炒。

等包菜微微打蔫，加入鹽翻炒均勻，再放入粉條，并加入少許清水翻炒。

待包菜明顯變軟，湯汁略少，再放入蒜末翻炒幾下，就可以出鍋了。

粉條這樣泡發，口感非常好，做啥菜都好吃，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！