一、海鮮燴面

材料

• 主料：面條200克、蝦仁100克、魷魚100克、蛤蜊100克、魚丸50克
• 輔料：洋蔥半個、胡蘿卜半根、西芹1根、大蒜3瓣、生姜3片、香菜適量
• 調(diào)料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、胡椒粉適量、海鮮醬油適量、香油適量

做法

1. 準(zhǔn)備食材

• 面條提前煮好，放入開水中煮至八分熟，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分，放入少量食用油拌勻，防止粘連。
• 蝦仁洗凈，去除蝦線，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
• 魷魚洗凈，切成圈狀，用開水焯一下，去除腥味。
• 蛤蜊提前用鹽水浸泡，讓其吐沙，然后洗凈備用。
• 魚丸用開水焯一下，撈出備用。
• 洋蔥、胡蘿卜和西芹洗凈，切成絲；大蒜和生姜切末。

1. 炒制海鮮

• 鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
• 加入蝦仁、魷魚圈和蛤蜊，翻炒至蝦仁變色，蛤蜊開口。
• 加入洋蔥絲、胡蘿卜絲和西芹絲，繼續(xù)翻炒均勻。
• 加入適量的料酒、鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

1. 燴制面條

• 鍋中加入適量的食用油，放入洋蔥絲、胡蘿卜絲和西芹絲炒軟。
• 加入適量的清水，大火燒開后，放入煮好的面條。
• 加入炒好的海鮮，煮開后加入適量的鹽、雞精和海鮮醬油調(diào)味。
• 撒上香菜，滴入幾滴香油，攪拌均勻即可出鍋。

二、海鮮炒面

材料

• 主料：面條200克、蝦仁100克、魷魚100克、蛤蜊100克、蟹肉棒50克
• 輔料：洋蔥半個、胡蘿卜半根、青椒半個、大蒜3瓣、生姜3片
• 調(diào)料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量

做法

1. 準(zhǔn)備食材

• 面條提前煮好，放入開水中煮至八分熟，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分，放入少量食用油拌勻，防止粘連。
• 蝦仁洗凈，去除蝦線，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
• 魷魚洗凈，切成圈狀，用開水焯一下，去除腥味。
• 蛤蜊提前用鹽水浸泡，讓其吐沙，然后洗凈備用。
• 蟹肉棒用開水焯一下，撈出備用。
• 洋蔥、胡蘿卜和青椒洗凈，切成絲；大蒜和生姜切末。

1. 炒制海鮮

• 鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
• 加入蝦仁、魷魚圈和蛤蜊，翻炒至蝦仁變色，蛤蜊開口。
• 加入洋蔥絲、胡蘿卜絲和青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
• 加入適量的料酒、鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

1. 炒面

• 鍋中加入適量的食用油，放入煮好的面條，用大火快速翻炒。
• 加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻，讓面條上色。
• 加入炒好的海鮮和蔬菜，繼續(xù)翻炒均勻。
• 加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

三、海鮮高湯面

材料

• 主料：面條200克、蝦仁100克、魷魚100克、蛤蜊100克、魚丸50克
• 輔料：洋蔥半個、胡蘿卜半根、西芹1根、大蒜3瓣、生姜3片、香菜適量
• 調(diào)料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、胡椒粉適量、海鮮醬油適量、香油適量

做法

1. 準(zhǔn)備食材

• 面條提前煮好，放入開水中煮至八分熟，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分，放入少量食用油拌勻，防止粘連。
• 蝦仁洗凈，去除蝦線，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
• 魷魚洗凈，切成圈狀，用開水焯一下，去除腥味。
• 蛤蜊提前用鹽水浸泡，讓其吐沙，然后洗凈備用。
• 魚丸用開水焯一下，撈出備用。
• 洋蔥、胡蘿卜和西芹洗凈，切成絲；大蒜和生姜切末。

1. 煮湯

• 鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
• 加入適量的清水，大火燒開后，加入蝦仁、魷魚圈、蛤蜊和魚丸，煮開后撇去浮沫。
• 加入洋蔥絲、胡蘿卜絲和西芹絲，繼續(xù)煮5分鐘。
• 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，煮開后即可。

1. 煮面

• 另起一鍋，加入適量的水，大火燒開后，放入面條，煮至透明，撈出瀝干水分。

1. 裝盤

• 將煮好的面條放入碗中，倒入煮好的海鮮湯，撒上香菜，滴入幾滴香油即可。

四、海鮮擔(dān)擔(dān)面

材料

• 主料：面條200克、蝦仁100克、魷魚100克、蛤蜊100克
• 輔料：洋蔥半個、大蒜3瓣、生姜3片、花生米適量、蔥花適量
• 調(diào)料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、辣椒油適量、花椒油適量、香醋適量、香油適量

做法

1. 準(zhǔn)備食材

• 面條提前煮好，放入開水中煮至八分熟，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分，放入少量食用油拌勻，防止粘連。
• 蝦仁洗凈，去除蝦線，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
• 魷魚洗凈，切成圈狀，用開水焯一下，去除腥味。
• 蛤蜊提前用鹽水浸泡，讓其吐沙，然后洗凈備用。
• 洋蔥洗凈，切成絲；大蒜和生姜切末。

1. 炒制海鮮

• 鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
• 加入蝦仁、魷魚圈和蛤蜊，翻炒至蝦仁變色，蛤蜊開口。
• 加入洋蔥絲，繼續(xù)翻炒均勻。
• 加入適量的料酒、鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

1. 制作擔(dān)擔(dān)面醬料

• 鍋中加入適量的食用油，放入花生米，小火炒至金黃，撈出備用。
• 鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
• 加入適量的辣椒油、花椒油、生抽、老抽、香醋和鹽，攪拌均勻，煮開后即可。

1. 裝盤

• 將煮好的面條放入碗中，加入炒好的海鮮和洋蔥絲。
• 倒入煮好的擔(dān)擔(dān)面醬料，撒上花生米和蔥花，滴入幾滴香油，攪拌均勻即可。

五、海鮮香菇面

材料

• 主料：面條200克、蝦仁100克、魷魚100克、蛤蜊100克
• 輔料：洋蔥半個、胡蘿卜半根、青椒半個、大蒜3瓣、生姜3片、香菇3朵、木耳適量、蔥花適量
• 調(diào)料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、香油適量

做法

1. 準(zhǔn)備食材

• 面條提前煮好，放入開水中煮至八分熟，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分，放入少量食用油拌勻，防止粘連。
• 蝦仁洗凈，去除蝦線，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
• 魷魚洗凈，切成圈狀，用開水焯一下，去除腥味。
• 蛤蜊提前用鹽水浸泡，讓其吐沙，然后洗凈備用。
• 洋蔥、胡蘿卜和青椒洗凈，切成絲；香菇和木耳提前泡發(fā)，切成小塊；大蒜和生姜切末。

1. 炒制海鮮

• 鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
• 加入蝦仁、魷魚圈和蛤蜊，翻炒至蝦仁變色，蛤蜊開口。
• 加入洋蔥絲、胡蘿卜絲、青椒絲、香菇塊和木耳塊，繼續(xù)翻炒均勻。
• 加入適量的料酒、鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

1. 制作香菇湯底

• 鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
• 加入適量的清水，大火燒開后，加入適量的生抽、老抽和雞精，攪拌均勻，煮開后即可。

1. 裝盤

• 將煮好的面條放入碗中，加入炒好的海鮮和蔬菜。
• 倒入煮好的香菇湯底，撒上蔥花，滴入幾滴香油，攪拌均勻即可。

六、海鮮蔥油面

材料

• 主料：面條200克、蝦仁100克、魷魚100克、蛤蜊100克
• 輔料：洋蔥半個、胡蘿卜半根、青椒半個、大蒜3瓣、生姜3片、蔥花適量
• 調(diào)料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、香油適量

做法

1. 準(zhǔn)備食材

• 面條提前煮好，放入開水中煮至八分熟，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分，放入少量食用油拌勻，防止粘連。
• 蝦仁洗凈，去除蝦線，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
• 魷魚洗凈，切成圈狀，用開水焯一下，去除腥味。
• 蛤蜊提前用鹽水浸泡，讓其吐沙，然后洗凈備用。
• 洋蔥、胡蘿卜和青椒洗凈，切成絲；大蒜和生姜切末。

1. 炒制海鮮

• 鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
• 加入蝦仁、魷魚圈和蛤蜊，翻炒至蝦仁變色，蛤蜊開口。
• 加入洋蔥絲、胡蘿卜絲和青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
• 加入適量的料酒、鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

1. 制作蔥油汁

• 鍋中加入適量的食用油，放入蔥花，小火炸香。
• 加入適量的生抽、老抽和雞精，攪拌均勻，煮開后即可。

1. 裝盤

• 將煮好的面條放入碗中，加入炒好的海鮮和蔬菜。
• 倒入煮好的蔥油汁，滴入幾滴香油，攪拌均勻即可。