四川
- 食材準備：吐干凈的螺螄、大蒜3瓣、生姜5片、咸肉一點
- 切成這樣
- 油鍋熱后下生姜、大蒜，翻炒后下咸肉
- 下螺螄翻炒，加料酒
PS：料酒習慣沿鍋壁下，更提香
加一點點鹽，一點點，因為咸肉的咸度各不相同，開始盡量少一點點
加入冷水至沸騰
這個菜我會加一點點雞精，不然鮮味不太夠，略加一點 - www.666cs.com.cn
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- 起鍋
雖然不是醬爆那樣的味道，但偶爾試試泉水螺螄，也很好
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