四川
- 大排選帶肥肉的
準備一點香干
- 料酒（我是選味不是很沖的金楓特黃），倒入大碗中四分之一碗，加生抽，約2-3勺，加2勺番薯粉。浸入大排，約5分鐘。
- 油鍋下一點油，將大排煎至變色
- 煎成這樣的感覺，表面的番薯粉都起了色
- 每一步其實都很簡單哦
- 將大排放入鍋中，加滾開水沒過大排，加入適量生抽。無需加鹽加其他調料。
- 水開后，加入香干繼續燉。讓香干吸透肉汁的味道。
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- 大排邊緣的肥肉燉到入口可化，就很好吃啦。
湯汁和大排配上面條，真的是全家都會贊不絕口哦。
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