一陣秋雨蕭瑟，伴隨著寒涼的冷空氣，姐妹們是時候來一鍋熱呼呼暖呼呼的椰奶咖喱雞啦，濃郁的咖喱與沁人心脾的椰漿交織，包裹著香嫩的雞腿，軟綿的土豆和胡蘿卜，還有一絲微微辣意，一鍋下肚，口腹之欲得到了無限滿足，從胃到腳都是暖暖的。
做好的咖喱雞再淋少許椰漿，不僅好看還椰香撲鼻、湯濃味鮮。我用到的是雀巢的椰漿，小小盒用起來很方便，再也不用買鐵罐裝撬半天蓋子啦！0反式脂肪酸用的放心，印尼進口原料鮮榨鮮榨，椰漿濃郁香醇，平時做生椰拿鐵，楊枝甘露等飲品or甜品也很方便！

用料

雀巢椰漿

共80ml

雞腿

4只

胡蘿卜

1根

土豆

2個

番茄

半個

洋蔥

1/4個

大蒜

3瓣

咖喱塊

2塊

少許

黑胡椒碎

少許

法棍（也可搭配大米飯）

3-5片

椰香咖喱雞的做法

1. 準備好全部食材，美味的咖喱咖喱就來咯！香濃的椰香咖喱雞搭配脆脆的烤法棍簡直一絕，跟大米飯也配一臉！
2. 雞腿用廚房剪刀去骨頭，剪成大雞腿排（這個步驟要小心手手喲）

1. 每塊雞腿排一分為二，撒黑胡椒和鹽，抓勻給他們做個馬殺雞，腌漬一刻鐘（也可根據自己的喜歡再切的更小塊點）

1. 腌漬雞腿的時候，小伙伴們撈起袖子來準備配菜吧。 胡蘿卜和土豆去皮切小塊，番茄和洋蔥切小塊，辣椒和大蒜切片。
2. 法棍切片，用烤箱or空氣炸鍋烤一下脆脆的更好吃，或者直接用鍋小火煎一下（不放油）。

1. 熱鍋冷油下雞腿肉，帶皮的一面先煎上色。

1. 再翻面煎至雙面金黃，先盛出備用，讓它們自己在邊上玩會兒。

1. 不用洗鍋，就著煎雞腿的油爆香蒜片洋蔥。

1. 倒入蔬菜翻炒，炒至蔬菜面上微微金黃。

1. 倒入清水，放入咖喱塊，大火煮沸再小火燉十分鐘。

1. 注意火候，咖喱塊融化的時候記得攪合攪合別燉糊啦。

1. 倒入60ml雀巢椰漿。雀巢椰漿0反式脂肪酸吃起來很健康，倒的時候就能聞到濃郁的椰香味兒，口味超級醇正！
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3. 加入適量的鹽和黑胡椒碎調味。

1. 放入雞腿肉，讓它們整整齊齊排好隊繼續燉一刻鐘。

1. 出鍋前撒一點辣椒，煮至湯汁濃稠，再淋上20ml左右椰漿。
2. 香濃又開胃的椰奶咖喱雞就大功告成啦！胡蘿卜土豆綿密，雞腿肉嫩滑，伴隨著醇厚的咖喱香以及香濃的椰奶香，好吃到舔手指喂！
3. 香濃味美，椰香濃郁，用法棍蘸點兒椰香咖喱醬，太巴適啦！

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