四川
- 提前準備好需要用到的：1??一個雞蛋打散備用。2??另取一個空碗放入一勺淀粉加小半碗水攪拌勻。3??半根黃瓜切片，一個柿子切瓣，蔥花香菜適量
- 適量油，油熱以后加入蔥花爆香，然后再加入柿子
- 中小火炒，邊炒邊把柿子搗碎，大概這樣（大火會讓柿子出的湯汁都收干，湯就不好喝了，番茄湯汁是湯好喝的關鍵）
- 加入熱水 沒過柿子，想要多少湯，加多少水。
- 水開后加入黃瓜和一勺鹽
- 這時候嘗嘗咸淡，咸了加水，淡了加鹽
- 水淀粉筷子攪拌一下，防止淀粉沉底，然后畫圈倒入鍋中，馬上用鏟子攪拌一下
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- 一個打散的雞蛋畫圈加入湯中，馬上用筷子攪一下（加了淀粉的湯，可以讓雞蛋打得更散，不會成坨）然后關火，盛出
- j加入香菜適量
- 原汁原味，沒有加醬油什么的，非常好喝，還有點柿子的酸湯味，當面條鹵子也可以
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