福建
臘月二十蒸年糕是中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗之一，寓意著“節(jié)節(jié)高升”，非常吉祥。年糕是用糯米粉或者大黃米粉作原料，在配上紅棗吃起來(lái)又黏又甜。
用料
糯米粉
500克
紅棗
56個(gè)
溫水
適量
紅棗糯米粉年糕的做法
- 準(zhǔn)備食材500克糯米粉，適量的溫水，把紅棗用清水沖洗干凈備用。
- 把適量的溫水加入到糯米粉中，且記千萬(wàn)不能一次加太多的水，然后和成比較硬的面團(tuán)，蓋上蓋子醒十五分鐘左右。
- 把醒好的糯米粉面團(tuán)揪成小劑子揉光滑后放上紅棗做成小窩頭的形狀。
- 把做好的年糕墊上蒸籠紙放入蒸鍋中，中小火蒸二十分鐘，關(guān)火燜2-3分鐘然后打開(kāi)鍋蓋取出蒸好的年糕。
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- 趁熱吃上一個(gè)香甜軟糯非常好吃，也可以把年糕放涼以后用刀切成薄片煎著。
小貼士
500克糯米粉我做了八個(gè)年糕，每個(gè)年糕里放了七個(gè)棗，棗的用量你可以隨意。
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