四川
- 粉條提前開水泡好，
- 鍋中多放油，油熱后放入姜絲、辣椒翻炒
- 再加入1/3蔥花一起炒
- 加入大醬一袋
- 把大醬炒熟
- 倒入一瓶啤酒500ml
- 加入1/3蔥花
- 放入魚
- 再加一些熱水
- 加一點生抽大概4勺
- 加5勺左右醋，去腥
- 1勺老抽，不夠咸可以加一點鹽
- 蓋蓋子12分左右后，給魚翻個
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- 翻面以后加入提前用開水泡10分鐘的粉條一起燉，也可以放點白菜
- 燉到留一點湯汁，關火，放1/3蔥和全部的香菜
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