四川
- 準備材料：牛肉（建議買里脊肉）洗干凈放冰箱冷凍半小時再切薄片。（冷凍過后切得均勻）
配菜：金針菇、紅蘿卜切絲、洋蔥切塊、大蒜切塊，生姜切片、小米辣切小段、蔥切段（我忘記拍了）
- 腌制牛肉：加入一勺生抽、適量的胡椒粉、生粉、鹽、生姜絲、料酒用手抓勻，摔打一會再淋入植物油抓勻鎖住水分腌制二十分鐘備用。
- 小半碗溫水里加入少許鹽跟生抽調勻備用
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- 紫砂鍋加熱，倒入適量的油燒熱放入大蒜、生姜、洋蔥爆香放入一層金針菇再鋪上一層胡蘿卜絲再把腌制好的牛肉鋪在上面，撒上小米椒一勺蒜蓉剁椒（這個我在超市買的），淋入小半碗調和的生抽水，蓋上蓋子，估計六分鐘左右就熟了（要看你準備的量），打開鍋蓋撒入蔥花即可。小朋友不在家，今天我還淋入了油潑辣子里的一勺紅油（這個根據個人口味可加可不加）。
- 試吃一口牛肉嫩嫩的，金針菇跟紅蘿卜都很入味，好吃。
- 葷素一鍋出，省事
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