四川
- 菊花腦也叫菊花頭，菊花菜，是夏季的時令菜，它入口清香微苦，回味略甜，有清熱去火的功效。
- 菊花腦半斤，摘去老梗子，洗凈瀝水。
- 鍋里加適量油，中大火，下菊花腦翻炒。
- 炒到菜憋了的時候，放半小勺鹽，四分之一小勺糖。
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- 炒勻出鍋即可。
- 夏季難得有很新鮮的綠葉菜，吃點菊花腦可以消暑解膩，有利健康。
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