福建
就喜歡吃這種甜甜的，糯糯的，做法簡(jiǎn)單，不吃夾沙肉就來點(diǎn)糯米飯，香甜軟糯！
用料
糯米
2斤
紅棗
一大把
葡萄干
適量
紅糖
200克
肉松
適量
紅豆沙餡
適量
花開富貴紅糖糯米飯的做法
- 糯米淘洗干凈，瀝干，不著急用的可以用水泡著
- 老紅糖切碎，也可以用粉質(zhì)的紅糖
- 紅棗去核，把一面切開
- 一個(gè)靠一個(gè)的把紅棗全部貼緊
- 貼上一圈
- 用保鮮膜把紅棗裹緊
- 鍋里燒水至冒小泡泡
- 放入糯米
- 一直攪動(dòng)，不然容易糊鍋
- 煮到糯米邊緣發(fā)白就可以了，大概8-10分鐘
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- 倒出糯米，瀝干水分
- 炒鍋放一點(diǎn)豬油
- 開小火倒入瀝干水分的糯米
- 把糯米翻炒至均勻沾滿豬油
- 再放入紅糖，翻炒均勻
- 喜歡顏色深的就多放一點(diǎn)紅糖，看自己喜歡
- 翻炒均勻的紅糖撈出
- 把紅棗一切為二，就是好看的富貴牡丹花了
- 紅棗反扣到碗底，邊緣放幾顆葡萄干
- 上面放一層糯米，壓實(shí)
- 中間我放了一層肉松，邊緣要留出一圈糯米位置，讓上下沾住，不然容易起層
- 表面再鋪上一層糯米，挨著壓實(shí)
- 放入蒸鍋，蒸50分鐘左右
- 另外一晚中間放的紅豆沙餡，做法一樣
- 2斤糯米一共做了3個(gè)中碗，一個(gè)小飯碗
- 蒸好的糯米飯用刀把碗邊緣切開，用盤子倒扣
- 漂亮的牡丹花
- 開動(dòng)吧～
小貼士
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