江蘇
（速新聞記者 臧子青在市湖濱新區曉店街道，“冷冷·有粉有面”的玻璃門一拉開，就能聽見老板冷賜清亮的招呼聲：“來啦！坐里面，您看看想吃什么！”4月20日中午，冷賜系著深灰色的圍裙，正站在開放式廚房的操作臺前，用筷子翻動著煮好的米粉。
“南昌拌粉講究‘油潤不膩’?！彼贿呁肜餄裁刂萍t油，一邊解釋，右手握著勺子精準抖了幾下——這是她反復調試過的辣椒量，“宿遷人愛吃香也愛吃辣，但太辣也不行，適量即可?！?/p>
冷賜今年30多歲，“讓顧客吃得安心”是她打造開放式廚房的初衷。“現在大家對餐飲店后廚衛生和食材質量總有顧慮，我就想把食物制作過程完全展示出來，讓大家吃得明明白白?！痹诶滟n的小店中，這份坦誠體現在每一道餐品里：招牌南昌拌粉在傳統做法基礎上，針對宿遷人的口味調整了辣椒配方和醬料咸度；鹵肉飯的五花肉每日現購，經3小時慢火細鹵至軟糯入味；店內肉醬、小菜均堅持純手工制作?！拔壹液⒆幼類鄢晕易龅柠u肉飯，他的喜歡就是我堅持的動力?！崩滟n笑著說。
“剛開始覺得開店不難，但真正做起來才知道辛苦。純手工制作比用成品費工費時，很多人干著干著就放棄了?！眲摌I之路并非一帆風順，冷賜說，其實她的目標很簡單，就是把餐品做得健康又美味，讓大家吃得放心又舒心。
小店的溫馨氛圍還體現在細節里：門口掛著“平安”“喜樂”等紅色祝福裝飾，廚房墻面上的童趣繪畫與角落里的小樂器，構成了冷賜孩子的“專屬小天地”。冷賜說：“希望大家進店就能放松心情，開心最重要?！?/p>
談及未來，冷賜心態平和地說：“創業有成功的可能，也有失敗的風險，但無論怎樣都是寶貴的經歷。最重要的是現在能做自己喜歡的事，日復一日，累并快樂著。”
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