北京
在家吃飯，干凈衛生而且種類豐富，每一道菜的菜量，里面的豐富程度都不能跟外面相提并論。聚會過后，總有一個現實的問題需要面對——剩飯怎么辦？
我相信媽媽們都有這個困擾，人一多，米飯就會蒸多，其實最后并不能吃下去多少，大多數的米飯都會剩下，那剩下的米飯我們除了做蛋炒飯，別的還有什么辦法么？
今天這篇你要收藏啦，家里剩飯新方式，炒飯吃膩了，那就來個蛋飯煎餅把，蛋飯煎餅，顧名思義主要食材就是雞蛋和米飯，里面還可以放上自己喜歡的蔬菜，肉類等，通過放入油鍋煎的方式制作完成，口感非常香，如果火大一點，煎到外面有一層焦焦的脆殼，一口咬下去不僅口感香脆，而且還有糊香糊香的味道，非常上癮。
今天這款蛋飯煎餅也非常適合挑食的孩子來食用，可以將孩子不喜歡吃的菜切成盡可能碎的蔬菜沫，然后跟米飯攪拌在一起，這樣再經過二次烹飪的時候蔬菜本身的味道會減少一些，在通過家長后期的“忽悠”，就能讓孩子吃下去啦~
材 料 / 步 驟
材料：
米飯半碗，雞蛋一個，蔥花適量，火腿丁適量，食用油適量，鹽適量
步驟：
1，將火腿切丁，雞蛋打入碗中，放入切好的火腿丁，加入鹽，蔥花和米飯全部食材攪拌均勻
2，炒鍋（煎鍋）燒熱倒入適量食用油，將攪拌好的米飯蛋液倒入鍋中（大小根據自己的愛好和鍋的大小進行調整即可）
3，全程使用小火，一面煎至金黃后反面，蓋蓋燜3-5分鐘（通過鍋的熱氣讓餅成熟，可以減少油的食用量，從而更健康），兩面金黃后即可出鍋
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