黃河九曲，三生萬物。五千年的浪濤里藏著一瓶酒的終極智慧，單大黃河美酒的釀造工藝“23113”里，就藏著三個“3”。

4月24日，鄭州國際會展中心TC115，邀您執杯叩問：中國人為何以“3”為釀？

三曲共醞 三重交響

大黃河美酒的第一個“3”，藏在“2多”工藝的“多曲”里。在這里，高溫大曲、中溫大曲、生物曲，以菌為筆，以糧為墨，在黃河畔寫下了中國白酒的“三重奏鳴曲”。

高溫大曲 陽剛之火

以小麥為曲料，制成曲塊，入倉發酵，使其溫度逐漸上升到60℃以上。高溫大曲入釀，賦予酒體醬香的渾厚骨架，如黃河奔雷裂岸。

中溫大曲 中庸之脈

以小麥、大麥、豌豆為原料，精準調控培養溫度在50℃-60℃之間。中溫大曲入釀，使得釀造過程“前緩、中挺、后緩落”，白酒的品質和產量更加穩定，似月下竹林聽風。

生物曲 破界之鑰

利用現代前沿的微生物技術，將分離純化篩選后的特定菌株純種擴級培養，使其酒格更加突出、酒質更加穩定。生物曲入釀，打通香型次元壁，讓醬之烈、芝之柔在喉頭完成量子糾纏。

釀酒如作曲，三曲合璧，終成醬芝兼香的和合之境——這正是農耕文明寫給時間的方程式。

黃河奔雷 三高淬魂

烈火焚糧三千日，一壺飲盡天地癡。

大黃河美酒在釀造中，通過高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的“三高”工藝，不但讓酒中的香氣成分更加豐富，還能夠把諸多高沸點、水溶性的醬香物質最大限度地收集到酒中，讓酒的風味更加醇厚、獨特。

大黃河美酒的“三高”工藝，環環相扣，就像三位技藝高超的釀酒大師，共同打造出了令人陶醉的醬芝飄香。

三項獨創，醬芝飄香

當黃河窖泥、醬芝工藝、醬芝風味相遇，便有了大黃河美酒的三重獨造密碼。

黃河連綿萬里，裹挾著泥土與砂石，經過一路的沖刷，富含硅酸鹽的無機膠泥最終沉淀在了沿岸的黃土層中，這些精貴且稀少的膠泥質地柔軟，細膩黏密，不僅是制作泥塤、泥硯的珍貴材料，更是做窖泥的絕佳選擇。

黃河酒業發酵池以寶貴的黃河泥做窖底，以黃河澄泥燒制上等陶片貼壁，不但有利于微生物的傳播共生、相融共長，“會呼吸的陶壁”，更是讓整個窖池微生態系統活性滿滿，釀造出的美酒香氣優雅、綿軟舒適、豐滿協調，更有生命力。

同時，在釀造過程中，黃河酒業融醬香、芝香工藝于一體，使醬芝美酒一步生香，在中國兼香白酒中自成一派。

一絕窖泥封千古，二絕水火煉陰陽，三絕兼香定乾坤。大黃河美酒不但代表著豐富、含蓄、平衡、包容的中國酒文化，也象征著百花齊放、百家爭鳴的燦爛酒業前景。

品味大黃河美酒，不只是飲酒，更是一場三維空間的風味躍遷。

鄭州糖酒會倒計時3天，大黃河美酒三愿相邀：

一愿，與君共賞大河奔涌的釀造史詩；

二愿，邀您見證中國白酒品質+文化的破圈表達；

三愿，與您同譜黃河流域高質量發展的酒業華章！

4月24-26日，鎖定鄭州國際會展中心TC115，讓我們共同執杯量黃河，聞香知中國！

來源：河南黃酒酒業

編輯：王冰潔

責編：劉向敏

審核：韓 波 孫 鶴