用料

釘螺

1斤

料汁

圖二

撈汁釘螺的做法

1. 冷水下鍋，姜加料酒，開鍋一分鐘撈出。

1. 姜蒜洋蔥，一把青花椒，香菜。

1. 加入醋30克，生抽30克，糖20克，蠔油三勺，雞精兩勺，味精兩勺 。

1. 加入炸的辣椒油。
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1. 加水沒過釘螺浸泡兩個小時以上。