晨曦初綻，天際泛起溫柔的微光，臨安城中街上的老昌西包子鋪也迎來它一天中最熱鬧的時刻。

“老板，老樣子，四個肉包，打包帶走！”同在城中街上做理發生意的小強是老昌西包子鋪的“忠實粉絲”，用他的話說，起初只是圖包子鋪近在咫尺的便利，買幾個包子當早餐，卻不料這份美味，變成了他每日清晨不可或缺的期待。

“我也要肉包子哈！”家住春天小區的羅阿姨，也是這里的常客，“家里有個小孫子，這家的肉包子用料講究，給孩子吃，我放心！”

附近上學的學生們排隊買到包子后總是迫不及待，哈著熱氣，小心翼翼地咬開包子。肉餡與肉汁在舌尖上綻放，燙得他們原地直跺腳，卻依舊舍不得松口。

每天清晨，陳曉峰的包子鋪前總是人頭攢動，熱鬧不凡。蒸籠揭開時，白霧如紗，輕盈飄散，幾十個白白胖胖的包子仿佛剛剛蘇醒，靜臥在蒸屜里，面皮半透明，隱約可見內里醬色的肉餡，誘人至極。

陳曉峰來自清涼峰鎮，是一位樸實無華的昌西漢子。“我沒有跟專業的師傅學過做包子，但是我媽媽是農村里的大廚，不僅會做大鍋飯，還會做各種面食。而且我們昌西面食，自有一種獨特風味，很多人都愛吃。”陳曉峰自小深得媽媽手藝傳承，在媽媽的影響下，也做得一手好包子。

陳曉峰的老昌西包子鋪開張于2017年，店內主打產品就是老昌西包子，從采料、剁餡、發面到成品的完成，都是傳統純手工制作。除了肉包，還有昌西豆腐包、蘿卜絲包、南瓜刀切等。仔細看看陳曉峰做的包子，因為每個都是手工制作，所以外形并不是一模一樣。“自己做包子全憑‘手感’，不會刻意地追求什么配比，但是原材料一定要真。”陳曉峰說。

每天凌晨三點半，陳曉峰就要起床，開始一天的忙碌。以肉包為例，陳曉峰每天會去六園街挑選最新鮮的后腿肉，回來洗凈剁餡，僅豬腿肉一天就要用掉80斤左右。

“做食品行業，良心最重要。”在陳曉峰看來，做包子只有真材實料、真心實意，才能贏得消費者的信賴與喜愛。為了守護這份獨特風味，從食材的精心挑選到和面、調餡、包制、蒸制，他都是親力親為，“每一個環節都要把控好，不能馬虎。”

店主對美食的熱情與堅持,是能通過食物本身傳遞給食客的。目前，店里最受歡迎的肉包和豆腐包，一天能賣出2000個左右。歲月流轉，包子鋪的名聲逐漸傳開，吸引了四面八方的食客慕名而來。不少在杭州主城區工作的臨安人，周末會驅車回臨安，只為品嘗這口地道的昌西包子。

2021年，陳曉峰決定擴大經營，在石鏡街大華路口開設了第二家分店。如今，陳曉峰帶著13名工作人員，將包子事業經營得風生水起，但他總是謙遜地說：“當時賣包子，也是迫不得已，為了生活，為了家人。”然而，正是這份迫不得已，讓他在包子鋪的煙火氣中，找到了屬于自己的舞臺與價值。

2017年以前，陳曉峰是一名業務員，為了讓家人過上更好的生活，他決定自己做生意，在城中街開起了包子鋪。“剛開始生意一般，一天只能賣200個左右。”后來，因為疫情，生意更加難做。但是，這些都沒有擊垮他。

“有時候堅持一下，會有意想不到的收獲。”2020年之后，陳曉峰的包子店生意開始變好。除了對品質的追求，他還善于傾聽顧客的聲音，不斷調整和創新，增加新品種。除了“招牌”包子，店里還供應蓋澆飯、蓋澆面等多種餐點。

如今，陳曉峰的包子鋪生意日益興隆，辛勤付出終于得到了回報，日子如同手中的包子一樣，蒸蒸日上。對于未來，陳曉峰表示會考慮繼續擴大經營，卻沒有將手藝傳給孩子的打算。“孩子在臺州讀大學，賣包子太辛苦了，我們總是希望孩子能好好讀書，走出一條屬于自己的路。”

不過，雖然沒有培養“接班人”，但陳曉峰帶了幾個徒弟，而且還是免費傳授手藝。有的徒弟已經在昌化開起了自己的包子店，生意同樣紅火。“我和我做的包子一樣隨性，不會計較那么多。”樸實的昌西人，在樸實的昌西包子中融合了濃濃的鄉愁和人情味，讓更多人能嘗到這份美味，也讓平凡的日子變得柔和又溫暖。

來源/臨安區融媒體中心