新京報(bào)訊（記者王萍）4月21日，北京烹飪協(xié)會官方微信公眾號發(fā)布關(guān)于餐飲服務(wù)單位落實(shí)“體重管理年”活動(dòng)的倡議書。倡議全市餐飲企業(yè)制定健康餐飲升級計(jì)劃，通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加低脂、低糖、低鹽菜品的供應(yīng)比例，同時(shí)推廣使用天然香料和調(diào)味品，減少鹽、糖、油的用量。

倡議書提出，餐飲企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際，制定健康餐飲升級計(jì)劃。通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加低脂、低糖、低鹽菜品的供應(yīng)比例；升級食材采購標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇綠色、有機(jī)、低GI食材；改良烹飪工藝，減少油炸、油煎等高油高鹽的烹飪方式，切實(shí)助力消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)科學(xué)體重管理的目標(biāo)。

在菜品設(shè)計(jì)中，嚴(yán)格遵循科學(xué)膳食原則，確保菜品的營養(yǎng)成分符合健康標(biāo)準(zhǔn)。還可根據(jù)消費(fèi)者反饋，不斷豐富并優(yōu)化主食、菜品，推出健康美味搭配套餐，滿足不同人群的健康需求。

在優(yōu)化烹飪方式方面，倡議書提出，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)積極探索創(chuàng)新烹飪方式，結(jié)合品牌特色和消費(fèi)者需求，對傳統(tǒng)烹飪技藝進(jìn)行改良，最大限度保留食材的營養(yǎng)成分和原汁原味；推廣使用天然香料和調(diào)味品，減少鹽、糖、油的用量。同時(shí)提供膳食建議，幫助消費(fèi)者做出更科學(xué)的點(diǎn)餐選擇。聯(lián)合營養(yǎng)健康機(jī)構(gòu)、食品科研單位等專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員，共同開展健康餐品研發(fā)、營養(yǎng)培訓(xùn)、健康餐飲標(biāo)準(zhǔn)制定等工作。

編輯 王琳

校對 穆祥桐