4月9日清晨，非遺老字號“渝饗記”創始人周露被密集的消息提示音驚醒。拼多多旗艦店后臺爆單了——榮昌鹵鵝一夜狂賣了1202單，咨詢消息叮咚狂跳。

“在線上賣了6年鹵鵝，從未見過這個陣仗。”周露不禁感嘆，過去半個月就像做夢一樣。

這場爆單的源頭，要追溯到重慶榮昌的“鹵鵝哥”林江。前不久他追著網紅“甲亢哥”投喂家鄉特產鹵鵝的視頻意外走紅，重慶老字號非遺美食榮昌鹵鵝也迎來“潑天的流量”。榮昌官方數據顯示，相關視頻讓榮昌鹵鵝的網絡曝光率暴增4050%。

▲4月19日，榮昌渝饗記的生產車間，工作人員將鹵鵝打包發往全國各地。記者 劉力 攝/視覺重慶

憑借這一熱度，“渝饗記”這樣的榮昌鹵鵝老字號正以破竹之勢“破圈”。

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一朝爆火日銷上千

4月19日上午11點，渝饗記的生產車間，9臺巨型鹵爐同時轟鳴運作，翻滾的鹵汁咕嘟作響，鹵味裹挾著八角、桂皮、花椒的辛香，在廠房里肆意彌漫，新一批鵝坯正“排隊”等待入鍋。

“江哥帶火榮昌鹵鵝之后，我們日均訂單都是1000多單，同比之前翻了近10倍。”周露告訴記者，原本生產車間只有4臺鹵爐，最近又緊急購入5臺，全天加足馬力全力開工。

▲4月19日，榮昌渝饗記的生產車間，工作人員正在制作鹵鵝。記者 劉力 攝/視覺重慶

這波破天流量，周露此前從未“幻想過”。

1990年，周露的外公在榮昌老街支起了一個鹵味攤賣鹵鵝，憑借祖傳配方和扎實的手藝，這家店慢慢成為當地人的味覺記憶。

“那時候每天就鹵兩鍋，賣完就收攤。”周露告訴記者，到她接手時，雖然已經開了一家實體店，但生意始終局限在本地和重慶主城周邊。

轉機出現在2019年。在拼多多平臺運營團隊的主動對接下，鹵鵝店取名“渝饗記”正式入駐電商平臺。

“當時家里長輩都不看好，覺得鹵鵝這種講究現做現吃的東西不適合網上銷售。”周露說，拼多多的運營團隊主動找上門，幫他們優化頁面、調整定價策略，甚至對接了更高效的冷鏈物流，讓這個傳統美食成功突破地域限制。

“進駐電商平臺后，我們還根據平臺不斷反饋的消費端數據，對鹵鵝的口味進行改進。”周露介紹，比如榮昌本地人吃鹵鵝都比較咸，但外地消費者反饋鹵鵝有點咸，所以對咸度進行了調整。

2022年，渝饗記鹵鵝制作技藝成功入選地方非物質文化遺產名錄，品牌影響力進一步提升。

前不久，店鋪收到西藏那曲顧客的五星好評，“2000多公里，48小時送達，鹵鵝口感非常好。”這樣的遠距離配送，得益于拼多多“西進計劃”。該計劃通過“中轉集運包郵”“免二段運費”等政策，將西藏、青海等地區拉進了“包郵區”。

▲4月19日，榮昌渝饗記的生產車間，工作人員通過網絡接單。記者 劉力 攝/視覺重慶

數據顯示，渝饗記今年一季度西部訂單占比已達23%，最遠一單更是送到了新疆喀什的塔吉克族牧民家中。

02

酒香也怕巷子深

事實上，榮昌鹵鵝作為現制品，其特性猶如一把雙刃劍。保質期短，既保留了其新鮮美味，卻也在很大程度上限制了它的銷售半徑與市場覆蓋面。

過去，眾多本地商家不得不將銷售重心放在實體線下，渝饗記算得上最早一批勇敢“觸網”的榮昌鹵鵝商家。

但“觸網”并非一帆風順。

“除了保質期短影響銷售半徑，榮昌鹵鵝作為地方非遺美食，過去很長一段時間里，在全國的知名度都不高。”周露向記者透露，之前，店鋪買家大多集中在川渝、廣州等地，銷量好的時候，訂單量最多也不過100單左右，少的時候僅僅十幾單。

在互聯網信息時代，消費者每天接觸到海量的商品信息，新的品牌和產品層出不窮。對于知名度有限的地方特色美食來說，想要在激烈的競爭中脫穎而出，其難度可想而知。

為了打開知名度與銷路，2024年1月，渝饗記與“鹵鵝哥”林江達成合作。“當時林江找到我們，希望在直播間幫忙售賣鹵鵝和烤乳豬，本想著能借此擴大些銷量，可結果卻不盡如人意，直播間的訂單一次最多也就是十幾單。”周露回憶起那段經歷，仍有些感慨。

直到前段時間，“鹵鵝哥”林江憑借那條爆火的視頻意外走紅，一朝成名帶紅榮昌鹵鵝，渝饗記作為他的合作商家，也借此迎來了重大轉折。拼多多店鋪訂單量開始呈幾何級增長，知名度也大幅提升。

不僅渝饗記抓住了這波機遇，榮昌當地的很多鹵鵝商家也紛紛“上車”，接住了這波“潑天流量”。

榮昌區商務委相關負責人介紹，該區每年鹵鵝銷量約500萬只，店家有300余家。此次全網爆火后，鹵鵝線上訂單平均增長了105%左右，個別企業訂單更是成倍增長。

▲4月19日，榮昌渝饗記生產車間，工作人在直播間里展示銷售的鹵鵝。記者 劉力 攝/視覺重慶

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把“流量”變“留量”

地方特產要想在市場上長久立足，僅有流量遠遠不夠，真正能留住消費者的是實實在在的好味道。只有保證產品品質，才能將“流量”轉化為“留量”。

“有一天店鋪的鹵鵝日訂單量超過了1500單，我們趕緊把商品下架了。”周露告訴記者，渝饗記保證每一只鹵鵝都是鮮貨，“訂單太多產能跟不上，我們寧愿不做，要保證消費者拿到手上的榮昌鹵鵝是最新鮮的”。

不僅注重產品品質，渝饗記還積極借助平臺優勢，拓展發展路徑。“最近我們成功入選拼多多的‘多多好特產’計劃，借助平臺的強大數字化能力，品牌知名度得到進一步提升。”周露說，沒想到，還吸引了幾位外國客人特意來店鋪咨詢，這讓我們看到了鹵鵝出海的潛在機遇。

4月，拼多多推出“千億扶持”計劃，未來三年擬投入1000億資源，持續發力用戶、商家及平臺多方共贏的商業生態。在農業領域，拼多多“千億扶持”推出“2025多多好特產”，加碼農貨、特產等扶持力度，助力地標農產品、各地地道風味打響知名度，推動產業增產，農民增收。

面對當前蓬勃發展的電商時代，榮昌區也迅速行動起來，為鹵鵝產業發展制定了一系列全面且具有針對性的策略。

榮昌區專門梳理制定榮昌鹵鵝電商發展機會清單，針對不同類型達人，制定個性化的合作清單，力爭年內與10個500萬“粉絲”級主播達成合作，借助他們的影響力，進一步提升榮昌鹵鵝的知名度和市場份額。

不僅如此，榮昌區還將啟動電商培訓計劃，著力提升傳統鹵鵝企業“觸網能力”，年內新開網店100家以上，并同步組建官方旗艦網店。此外，啟動組建榮昌鹵鵝公共售后處置中心，推動一鍵代發集貨點建設，完善快遞標準化集采，并通過鹵鵝產業園作為承載平臺，不斷優化榮昌鹵鵝電商發展生態。

根據《榮昌鹵鵝產業高質量發展行動方案》，到2026年，榮昌區計劃培育龍頭企業3家，發展規模以上企業5家，全區鹵鵝產業產值突破10億元。銷售體系方面，將構建“中央廚房+區域倉庫+社區零售+電商銷售”的多層次體系，新增銷售店鋪（包括線下店和網店）1000家以上。

來源：新重慶-重慶日報