據(jù)九派新聞報道，4月21日，針對“女子在海底撈就餐遭遇左手觸電受傷”一事，海底撈方面回應稱，3月30日中午10時56分左右，陳女士反饋稱在海底撈蘇州相城天虹店小料臺取用料碗時疑似“觸電”。

海底撈方面稱對此非常重視，本著對陳女士身體健康的關(guān)心，門店隨即安排專人陪同陳女士前往醫(yī)院檢查。在檢查結(jié)束后，根據(jù)陳女士當時身體狀態(tài)與意愿，于13:08陪同陳女士返回門店繼續(xù)用餐。

在接到陳女士反饋后，門店前堂負責人當即到小料臺手觸陳女士所指接觸點，未出現(xiàn)漏電應激反應。門店一直設(shè)有“專職安全員”，安全員在3月30日當天使用電筆、萬用表、搖表對小料臺檢查亦未發(fā)現(xiàn)異常。3月1日、4月1日對小料臺電氣開關(guān)（漏電保護裝置）的檢查記錄顯示均無異常。已多方聯(lián)絡(luò)第三方專業(yè)檢測機構(gòu)對小料臺再次進行核查。

針對陳女士的反饋，海底撈表示已安排專項服務小組積極溝通，派出所、司法所先后介入調(diào)解，很遺憾尚未能達成陳女士主張訴求。我們會繼續(xù)保持與顧客的密切溝通，并承諾會依法承擔相應責任。

為確保安全用餐環(huán)境，在堅持每月例行檢查的基礎(chǔ)上，海底撈稱已在全國范圍內(nèi)對小料臺、冰柜、消毒柜等設(shè)備進行用電安全專項排查，排查結(jié)果顯示均正常安全運行。我們會始終保持對安全的高要求，為大家提供一個安心舒適的用餐環(huán)境。

此前，據(jù)《揚子晚報》報道，江蘇蘇州陳女士發(fā)帖稱于3月30日在海底撈就餐時，觸碰到蘸料臺的金屬邊緣導致左手觸電受傷，之后持續(xù)出現(xiàn)僵硬、乏力、麻木癥狀，就醫(yī)治療大半個月后仍需再進行兩到三個月的康復治療。

陳女士的診斷書顯示因電擊神經(jīng)受損 圖源：紫牛新聞

身為游泳教練的陳女士希望海底撈承擔3000多元醫(yī)藥費和后續(xù)誤工費，但海底撈門店負責人稱陳女士拿調(diào)料前扎了頭發(fā)，所穿衣服也是容易引起靜電的材質(zhì)，因此不排除是陳女士自己的責任。

海底撈告別狂飆

據(jù)《21世紀經(jīng)濟報道》此前報道，海底撈披露的年度業(yè)績顯示，2024年，海底撈營收427.5 億元，同比增長3.1%；歸母凈利潤47.08億元，同比增長4.7%。

但要看到，海底撈并非沒有經(jīng)營壓力。在2024年下半年，該公司營收212.64億元，同比下滑5.8%；歸母凈利潤26.7億元，同比增長19.3%。

截至2024年末，海底撈餐廳數(shù)量合計1368家，包括自營1355家、加盟3家。2023年海底撈門店數(shù)為1374家。

在市場變化中，海底撈經(jīng)營變得更謹慎了。

業(yè)績會上，海底撈就強調(diào)，關(guān)于2025年開店計劃，會延續(xù)自下而上的穩(wěn)健策略，重點關(guān)注門店質(zhì)量而非數(shù)量增長。“不會將開店數(shù)量作為強考核目標，會爭取多開優(yōu)質(zhì)新店。”該公司稱。

“2024年公司新開自營門店59家，同時優(yōu)化關(guān)閉低效門店70家（上半年43家，下半年27家）。2025年將繼續(xù)強化現(xiàn)有門店運營質(zhì)量管控，會密切關(guān)注經(jīng)營情況，及時優(yōu)化調(diào)整或進行閉店處理，以確保我們整體的翻臺率、利潤表現(xiàn)。整體來看，2025年將延續(xù)去年開店策略，持續(xù)關(guān)注市場風險和經(jīng)濟環(huán)境，保持穩(wěn)健的開店速度。”海底撈解釋。

需要看到的是，對于加盟模式，海底撈也顯得謹慎。

2024年，海底撈共計新增13家加盟店。其認為，經(jīng)過一年多的探索實踐，初步驗證了加盟模式可行性。

海底撈還提到，加盟申請70%以上是來自三線及以下的城市，其中有包括很多縣級城市。其仍將保持審慎態(tài)度，嚴格審核評估，保持穩(wěn)健擴張。

還要看到，新品牌或許是海底撈的下一個規(guī)模性增長點。該公司推出了“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化新品牌。

截至2024年末，海底撈在營創(chuàng)業(yè)項目已有11個， 包括焰請烤肉鋪子（融合烤肉）、 小嗨火鍋（原嗨撈火鍋）、小嗨愛炸（炸雞）、火焰官（烤串）、嗨妮牛肉麻辣燙等。2025年初，海底撈推出從前印象重慶砂鍋菜品牌并進一步探索烘焙領(lǐng)域，旗下SHUA Bakery首店圍擋于2025年3月亮相杭州。

總體來看，市場變化下，海底撈已經(jīng)徹底告別狂飆模式。

截至4月17日，海底撈港股股價為17.4港元/股，總市值970億港元。

來源 | 21財經(jīng)客戶端、21世紀經(jīng)濟報道（記者：賀泓源）、九派新聞、揚子晚報

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本期編輯 金珊 實習生黃嘉瑩

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