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引言

2023年底，美國芝加哥超市的雞蛋價格一度飆升至每打9美元，貴得讓老百姓直呼“這年頭連雞蛋都吃不起”。而就在不久前，美國財政部還拍著桌子放狠話，要繼續對中國加征關稅。結果打著打著，打回了自己家廚房，一顆雞蛋就能把通脹炸上熱搜。

變臉比翻書快的美國人，總說打貿易戰不疼，可疼得最早的往往是他們自己。雞蛋暴漲、大豆價格飆升、飼料斷供、奶牛宰掉、雞場倒閉，一條條吃飯鏈上處處是破綻。

反觀我們這邊，中國人一年吃掉全球一半雞蛋，五成以上豬肉，三分之二的魚肉，卻幾乎沒有鬧過糧慌。能吃是一回事，吃得穩才是真本事。可這背后的“穩”，并不是天上掉下來的，而是一場從大豆到飯碗的較量。

一、誰在給中國“下飯”？一顆大豆背后的博弈

你可能不知道，一口豬肉背后，其實藏著半袋大豆。豆粕是養豬養雞養魚的命根子，而豆油又是幾億人家里炒菜的底味。所以大豆，不只是個吃素的副角，它其實是一切吃肉的開始。

問題來了：中國人一年要吃掉1億噸大豆，但我們自己只種出1500多萬噸。原因也不復雜，19億畝耕地要養活14億人口，糧棉油菜糖樣樣都得種，大豆實在排不上優先。于是我們只好進口。

進口的主要來源地就是兩個國家：美國和巴西。

而美國，還控制了四大糧商中的三家，既掌握種子，又控制期貨，還囤得起貨。換句話說，這是一把三角鉗，誰被咬上，基本都得讓利。

最典型的一次，是2001年我們為加入WTO談判時，美國一紙《中美農業合作協議》，要求中國全面開放大豆市場。沒辦法，只好答應。結果是——短短幾年，85%的國內大豆壓榨企業倒閉。連金龍魚這種油瓶子上的老品牌，背后其實也不是中國人控股。

外資趁亂抄底，低價收購中國大豆加工廠，一邊收工廠，一邊用專利和價格雙殺大豆主產區。2003年、2008年，美國接連發動“兩次大豆戰”，幾乎將中國大豆產業打到邊緣。

大豆這玩意，表面是農產品，背后是戰略資源。那我們怎么辦？真就吃一輩子進口豆？

二、“大豆劫”之后的反擊：中國不想再被人牽著鼻子吃飯

好在我們覺醒得早，動手也快。最先扛起“反擊”的，是中儲糧。從穩定壓榨價格到設立儲備機制，再到關稅反制，美國第三次“豆戰”還沒動手，就被中方的策略卡了脖子。

2018年貿易戰爆發，中國對美國大豆加征25%關稅，豆粕價格一度沖高，養殖戶壓力山大。但這一波雖然疼，卻疼出了新思路：中國的大豆不能只靠美國。

于是我們迅速調整采購方向，大力轉向巴西。2023年，中國從巴西進口大豆超7400萬噸，占總進口量超過一半。與之對應的，是美國份額跌至20%。雞蛋終于從一個籃子里，分了出去。

再看巴西，也沒閑著。這10年，巴西大豆種植面積增長了50%，年產量從9000萬噸漲到1.6億噸，幾乎就是“為中國而種”。兩國聯手改寫了全球大豆貿易格局，美國原本的定價權被拱了大半出去。

同時，中國也在肉類上開辟新思路。既然豆粕漲價，那就進口牛羊肉、豬肉、雞肉，繞開飼料，直供餐桌。這就像外賣買熟食，省事又節糧。2024年起，中國對澳大利亞和阿根廷肉類開放更多關口，同時在“一帶一路”沿線國家投資農業，提前布局海外糧倉。

但光靠買，遠遠不夠。糧食這事，還是得靠種。那我們能不能靠自己，真的種出希望？

三、自力更生也不能閉門造車，中國的飯碗戰略有多深？

大豆確實難種。和美國、巴西比，中國地力不足、單產偏低、種植不集中，種出來還要和玉米爭地。但正因為難，所以國家才定下了“必須種”的基調。

2023年，黑龍江大豆種植面積突破7000萬畝，創歷史新高。這片土地不僅是大豆的主戰場，更是中國糧食安全的壓艙石。東北冷涼氣候+黑土肥田，天時地利一樣不少，農機化推進、良種研發、土地流轉也都在同步發力。

但更重要的，是戰略思維的升級。我們不再想著“畝產超美”，而是想著“系統對沖”：哪里種得出，哪里買得到，哪里能儲得住，哪里能控得牢。

中國現在每年從多個國家分攤大豆采購配額，與巴西、日本、阿根廷簽署長期協議；同時在非洲、東南亞投資農業，布局海外糧源；再加上國內多渠道儲備、加工、期貨調節，一個多層次的大豆安全體系正在成型。

甚至連轉基因領域，中國也不再回避。科技不進步，糧食就是把命門交給別人。我們要種子自主，要技術對標，也要市場份額爭奪。中國大豆，未來要不僅自己吃得飽，還要吃得強。

如今，誰還敢小看中國的飯碗？

美國可以翻臉，但我們已經不再害怕“雞蛋變奢侈品”的命運。我們不是不吃雞蛋，而是能吃得起，還能穩穩當當自己產。我們也不是不依賴進口，而是有能力讓進口成為選擇，而不是命運。

糧食這件事，看起來最樸素，其實最關鍵。別看是一顆雞蛋、一袋豆粕、一滴油，那背后寫的不是菜譜，是國家戰略。

參考資料：

從2264億斤到1.3萬億斤，十四億人如何解決“吃飯問題”？金羊網.2024-10-16

牢記國之大者 端穩中國飯碗.中國人大網.2023-09-08