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近日門頭溝區雁翅鎮泗家水村紅頭香椿開始采摘，采摘期大約一個月。
泗家水村種植香椿已經有600多年的歷史，明清時期為宮中貢品。泗家水村屬暖溫帶雨熱同季的山地，土質肥沃，富含鐵、錳、鋅等多種礦物，特殊的地理環境和山區小氣候環境，為香椿生長提供了獨特的氣候與地質條件。
泗家水紅頭香椿嫩芽呈紅色或紫紅色，色澤紅潤光亮，香氣濃郁，汁多鮮嫩、食后無渣，有獨特丁香花的味道，擁有國家農產品地理標志，有機產品認證。
自2007年北京泗家水香椿種植專業合作社成立以來。為了保證社員按有機標準生產合格的香椿，合作社從產到銷提供全方位的服務，統一生產技術服務；統一產品商標和包裝，培育了品牌，開拓了市場。
下一步，雁翅鎮將以本次香椿采摘節活動為契機，大膽開發探索現代都市型農業，加快提高農民富裕富足水平，成就市民品質生活的休閑向往地。
新聞來源:北京日報客戶端
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