? 俗話說“春吃芽，病不沾”，而今天的主角——花生芽，更是被稱為“長壽芽”。

它比豆芽肉更厚、更脆嫩，咬一口汁水迸發，蛋白質含量高達26.8%，是牛奶的8倍；更富含白藜蘆醇，抗氧化力是藍莓3倍，護血管、抗衰老一把抓！（相關數據來源：《中國食物成分表》、美國《農業與食品化學雜志》）

而且，花生芽堪稱“陽臺經濟之王”，像我們之前提到的豆苗一樣經濟實惠：一把花生米3塊錢，水培5天就能收獲一大盤。無需復雜工具，只需一個瀝水籃、一塊紗布，每天噴水2次，新手也能輕松實現“芽菜自由”！

春食鮮芽正當時，快把“長壽芽”端上桌吧！

食譜作者@霖的吃貨鋪：

“花生芽的枝干比綠豆芽和黃豆芽粗，所以水分充足、口感更清脆，加點蠔油炒一炒，好吃還不長肉，鮮美！”

廚友@慧的美食每刻

“簡單、快手、味道好！”

by 廚友@貓叔老徐

“第一次吃花生芽，脆甜，好吃。”

by 廚友@13875797020

“第一次拿生花生發芽，沒想到成功了，簡單炒了就很好吃。”

by 廚友@月上海棠

蠔油素炒花生芽

?食譜作者：霖的吃貨鋪

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用料

花生芽 400克

鮮蘑菇 5個

胡蘿卜 1/3根

青椒 1/4個

蠔油 1勺

糖 1小勺

水 1/3小碗

做法

1. 準備一把花生芽，把有須須的一頭掐掉，不然會影響口感。然后把蘑菇、胡蘿卜切片，青椒切小塊。

2. 起鍋燒油，先把蘑菇煸炒一下，盛出。再把胡蘿卜和青椒放入，稍稍翻炒一下。

3. 放入花生芽和煸過的蘑菇，加入蠔油，再加點糖。

4. 因為花生芽的一頭很硬，所以加1/3小碗的水，稍稍咕嘟個2分鐘左右就可以出鍋啦！

做過的人說

舒克一下 ：

沒有蘑菇，隨手放了一點蝦仁，花生芽清甜爽口！

瑾frk1 ：

花生芽搭配韭菜也非常好吃，香滑爽脆，非常美味。

vippig ：

看了大家的心得，我把頭子剪下來先煮了，配色菜只用了青椒，調料用了一勺生抽，一勺雞樅菌醬，沒加水，爆炒，加蓋燜了兩三分鐘，爽脆爽口。

點擊圖片解鎖花生芽水培方法

by 廚友@@Y和囡

編輯：香腸、碗碗

封面來源：@要不要嘗嘗我碗里的