引言：

飲酒在大多數古人眼中，是一件風流雅趣之事。

喝酒可以讓人暫時忘卻現實生活中的煩惱，使人的神經興奮起來，喚醒一切與快樂相關的因子。

中國古代封建王朝人口眾多，以喝酒為中心發展的酒文化，受眾自然也相當廣泛。

在不同的朝代，酒文化也呈現出了不同的特征，宋朝時期，整個社會的審美追求都在發生變化。

樸素淡雅，風流別致，意蘊深遠，這是宋朝人在酒文化當中呈現出的追求。

宋朝意蘊深厚的酒文化，也深深影響著社會群體的生活方式和精神追求。

在這一時期，濁酒一杯喜相逢，成為了人生最快意之事。

宋朝時期生活存在感最高的幾種酒，分別包括哪些種類？宋人喝酒，又有著怎樣的意味和講究？

宋朝美酒，品類眾多

古人講“詩酒趁年華”，吟詩作對，飲酒暢聊，這是古人生活中的兩大樂事。

喝酒后，人的神經將會無限放松，精神境界似乎也被無限擴大，酒精能帶給人的情緒，最多的便是歡愉。

宋朝時期，文人墨客皆以飲酒為樂，他們開懷暢飲，文思泉涌，在酒精的作用下創造出了不朽的文學篇章。

可以說，宋朝時期的整個文化氛圍，與酒有著很深的關系。

宋朝時期的美酒，也分為許多不同的種類，在老百姓日常生活中最為常見的種類，就是黃酒。

黃酒，顧名思義，它的酒液呈現出黃色。

這是一種非常純粹的糧食酒，成本相對低廉，有著明顯的物美價廉的特征。

黃酒的主要原材料包括大米、小麥等常見農作物，它的誕生，還有著一番典故。

據說在原始時期，人們的生活中并沒有酒的存在。杜康的意外發現，改變了大家的生活方式。

那一年氣候條件相當適宜，農民的收成極好，糧食也被農民大量儲存起來。

在密不透風的山洞中，堆積的糧食產生了化學反應，開始發酵，漸漸地，一股奇特的味道從山洞中傳出。

杜康來到山洞細看，發現里面的糧食產生的變化，在鋪陳著糧食的地面，他看到了許多液體。

這些液體呈現出黃色，并且散發出一股他從來沒有聞過的味道。杜康心想，這些液體既然有糧食產生，那便一定可以入口。

他用手指沾著液體，放到自己嘴里嘗了嘗，感受到了莫大的驚喜。

從那之后，他開始研究糧食發酵產生液體的原理。在他的努力之下，酒出現在了人們的生活中。

相傳杜康最開始發現的液體，正是黃酒。

在寒冷的冬天，宋朝人最喜歡取來一壺黃酒，把它放置在小火爐之上。

他們一邊聽著屋外的寒風瑟瑟，一邊捧著一壺溫酒暖身，好不愜意，好不痛快。

相比起冷酒來說，黃酒最適合溫著喝。不管是貴族階層還是平民百姓，人人都能喝上兩口。

這是最物美價廉的一種美酒，也是老百姓生活中存在感最高的酒類。

除此之外，果酒也很受民眾的歡迎。

果酒是由水果釀造而成的酒，它包括櫻桃酒、青杏酒、黃梨酒等不同的種類，每一種種類都會呈現出與眾不同的色澤。

相比起純粹的黃酒來說，果酒的口感更為甜美，也更適合女性。

根據《東京夢華錄》的介紹，宋朝時期大多數孩子在喝酒方面的啟蒙，就是甜蜜的果酒。

只要學會喝果酒，便能一步步進階，學會品嘗更為純粹的美酒。

宋朝時的女子，受到的束縛并不大，她們可以走出家門，舉行女性之間的聚會，把酒言歡。

在閨閣女子和出嫁婦人的聚會中，果酒是最為常見的一種飲品。

以我們今天的眼光來看待過去的果酒，我們會發現，這是一種酒精度數極低的酒。

人們不容易喝醉，完全能夠掌控自己，可以自由地享受美酒帶來的愉悅感。

宋朝時期的水果并不像今天生活中的水果一樣，價格如此高昂。那時候的水果價格便宜，普通百姓也能承受。

水果的成本不高，果酒的價格自然也不會很高，品嘗果酒，同樣是一件性價比極高的樂事。

在宋朝的詩詞文學作品中，葡萄酒是出現次數最多的一種果酒。晶瑩剔透的葡萄，搭配沁人心脾的美酒，兩者碰撞，便能產生極致的味蕾綻放。

宋人愛喝酒，也能品酒，可稱雅士。

宮廷當中的養生酒，同樣是宋朝常見的一種酒種類。

古時候的養生酒不像現在，可以出現在千家萬戶。那時候的酒擁有門檻，各種名貴的藥材，也只有皇帝才夠資格享用。

古法養生的秘訣，就在養生酒中。各種藥材的疊加，也體現了古人的養生理念漸趨成熟。

每一次皇帝舉行宮宴，在宴會最后，他都會拿出宮中太醫親自制作的養生藥酒，并且賞賜給所有參加宴會的成員，邀請大家共同品鑒。

皇帝能夠拿出的最高規格的養生酒，就是鹿頭酒。

鹿頭酒的原材料除了鹿頭之外，還包括人參、當歸等補血補氣之物。一杯美酒，價值千金。

養生酒相比起普通黃酒來說，口味自然較重，滋補性也更強。

身體素質稍弱的人，絕不能隨意喝下養生酒。他們的身體承受不住其滋補性，極容易發生反噬。

至于在現代社會中常見的白酒，古時候的存在感其實并不高。

白酒指的是用大米釀造的酒，酒液整體呈現白色，有時還會出現清濁分層。

一般只有在祭祀、結婚、孩子滿月等特殊場合，宋朝百姓才會特意拿出白酒，用來招待貴客。

流傳江湖的埋下女兒紅的風俗，在宋朝同樣流行。人們埋在大樹底下的女兒紅，正是純正的白酒。

白酒體現的是宋人對于某一個事件或某一個場合的重視，它能夠彰顯一定的思想感情。

黃酒、果酒、白酒、養生酒，種種美酒，共同構成了宋朝豐富多彩的酒文化。

隨性自由，意蘊深厚

宋朝人能喝酒，同時也會喝酒，能夠把喝酒這件簡單的事情變出許多花樣。

相比起以前正襟危坐、嚴肅認真地飲酒方式來說，宋朝人顯得更加隨性自然。

他們不拘泥于某一種場合，也不刻意約束自己的言行，只要想喝酒，他們就一定要喝到。

宋人認為，喝酒是一件完全放松自我的享樂之事。

為了與這樣的狀態相匹配，他們常常會脫掉衣服的外袍，披頭散發，拋開一切束縛，隨心所欲地飲酒取樂。

尤其是在程朱理學對人們的正常社會行為產生壓迫時，宋朝人的自我放松方式，就顯得尤為重要。

每天聽著“存天理，滅人欲”的所謂大道理，宋朝百姓早已經煩不勝煩。只有喝酒，才是他們逃避現實束縛最好的方式。

與喝酒有關的游戲，在當時也層出不窮。就拿曲水流觴和飛花令來說，這兩者可是真正的經典。

曲水流觴的游戲形式，從魏晉南北朝時期一直延續到宋朝，成為文人雅士出行聚會時的必備活動。

大家團團圍坐在一起，身邊就是河流。他們會在水面上放置一壺酒，再放置一只酒杯。

游戲開始前，有人會把酒水倒進酒杯，任由它隨波逐流。最后酒杯停在誰的身前，誰就迎來了展示自我的機會。

被酒杯選中的人，通常需要臨場發揮，作詩一首，或是為大家高歌一曲。

而后，他必須把酒杯里的美酒一飲而盡。如此，這一輪才算是完成。

文人墨客之間的聚會，因為美酒而增添了許多樂趣。

王羲之在《蘭亭集序》中所描繪的妙趣橫生的場景，在宋朝也上演過無數次。

第二個游戲，飛花令，則把飲酒一事與詩詞緊密聯系在了一起。

所謂飛花令，就是指所有人以一個字為核心，依次說出詩句，每一句話中都必須包含這個字。若有人反應不及，則需要滿飲一杯，當作懲罰。

事實上，對于文人來說，喝酒又怎會是懲罰呢？它不過是文化生活中的精彩點綴罷了。

普通的平民，依然沒有那么多閑情雅致。他們不會組織各類文化活動，但是在他們中間流傳的酒文化，同樣意蘊深厚。

人們喜歡走進街上的勾欄瓦舍，和三五好友一同坐下，共飲一壺好酒。

他們可以一起聽說書人講述書中故事，可以一同猜拳逗趣，也能觀看歌舞表演，參加有趣的游戲。與酒相關的種種事物，總是那么美好愉悅。

這就是宋朝人的酒文化，它似乎無處可尋，但卻又無處不在。它根植于大眾的日常生活當中，展現出意蘊深厚的特征。

宋人的精神追求，宋人的審美情趣，宋人的生活氛圍，都在酒文化中展現得淋漓盡致。

推動發展，促進和諧

宋人好酒，宋朝的酒文化，也對社會的整體發展起到了積極作用。

從經濟層面上來看，酒文化的興盛，讓經濟變得更為繁榮，也增加了政府的財政收入。

酒文化牽涉酒產業，它包括糧食種植、儲存管理、釀酒、賣酒等不同的環節。在整個產業鏈中，每一個環節的從業人員，都能獲得相應的勞動報酬。

整個產業鏈的興盛，也讓宋朝的商品經濟更為繁榮。

至于政府，他們可以名正言順地征收賦稅。

售賣美酒的商人，只能算是經銷商。他們需要定期向朝廷繳納賦稅，因為酒屬于官府壟斷的商品。

商人們的經營狀況越好，經營利潤越多，朝廷能夠獲得的財政收入自然也就越多。

從政治層面上看，酒文化也推動了政治秩序的穩定。

喝酒對于許多百姓來說，是一種發泄的途徑。沒有什么問題，是一杯酒不能解決的。何以解憂，唯有杜康。

靠著杜康緩解了憂愁，發泄了壓力，他們自然不會產生動搖政治秩序的想法。

從文化層面上來看，酒文化讓宋朝人的思想更為自由和開放。

文人們縱情于酒，縱情于山水，也縱情于詩詞歌賦。美酒讓他們靈感乍現，他們也仿佛成為了另一個時代的“李白”，在紙上妙筆生花。

結語：

酒文化源遠流長，在宋代也展現出意蘊深遠、風趣雅致等特征。

宋人愛喝酒，也愛品酒，更愛借酒抒情。酒成為了文化的載體，酒文化也成為了宋朝特色文化的具體呈現形式。

宋朝的時代特征，從宋代酒文化中可見一斑。

參考資料：

《宋史》

《東京夢華錄》