北京
蘭州日報社全媒體記者 董永前
近日，西固區市場監督管理局、西固區教育局聯合開展了“校園餐”守護行動，不斷鞏固校園食品安全專項治理成果，切實保障學生每一餐的安全、營養、健康。
西固區在“互聯網+明廚亮灶”全區100%覆蓋的基礎上，指導各學校全面使用隴上食安一體化智慧監管平臺，借助平臺優化內部管理，實現食材溯源、進貨查驗、人員健康管理、晨檢、消毒、食品留樣等工作的數字化、精準化、精細化，形成信息互通，提升智慧管理模式，守護校園餐飲長效安全。
同時，以現場反饋，現場整改的形式，執法人員深入學校食堂，對“校園餐”展開細致檢查。根據信用監管檔案，仔細查看學校是否嚴格落實各項管理制度，是否嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度并及時對內容進行更新，通過詢問、查看記錄等方式了解是否對從業人員進行食品安全知識教育培訓，仔細查閱進貨查驗臺賬、索證索票資料，核實供應商資質與食材檢驗報告，查看餐飲具清洗消毒設備運行情況，監督清洗消毒流程，核查食品添加劑的采購渠道、進貨臺賬。檢查食品添加劑是否專柜存放、專人保管。
來源：蘭州日報
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