四方食事

不過一碗人間煙火

4月20日

沈家門濱港路熱鬧非凡

“十大名菜、十大創新菜大比武”活動

在沈家門海鮮夜排檔舉行

多家攤位廚師各顯身手，以東海漁港的“透骨新鮮”為底色，呈現了一場融合傳統漁家風味與現代烹飪創意的美食盛宴。

鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲、

油花沸騰的滋滋聲揭開比賽的序幕

銀鱗閃爍的帶魚、透亮彈滑的蝦潺、

膏肥肉厚的皮皮蝦……

“十大名菜”參賽食材選自“十大必點菜”或“國家七大地理標志”，用原汁原味的新鮮食材比拼爐火純青的廚藝功底。這些食材經過廚師巧手烹制，很快變成一道道色香味俱全的菜品。此次大比武，四十余名廚師使出渾身解數，皆拿出自己的拿手海鮮菜參賽。

椒鹽皮皮蝦

糖醋帶魚

左：蟹炒年糕 右：海鮮雙面煎

十大名菜

蒜蓉開背蝦、剁椒小白龍、金絲黃魚卷、糖醋帶魚、椒鹽蝦潺、蝦潺煎蛋、椒鹽皮皮蝦、海鮮雙面煎、鯧魚粉絲湯、蟹炒年糕。

蒜蓉開背蝦

蒜蓉開背蝦以最高分摘得桂冠，憑借這道經典菜脫穎而出的參賽者徐文虎說：“蒜蓉開背蝦是我的拿手好菜，游客和市民來我的攤位點的最多，回頭客也最多。”

作為夜排檔11號攤位的主廚，徐文虎1999年來到舟山并從事廚師行業多年，他坦言：“此次比賽我也是抱著和其他廚師切磋廚藝的心態來的，確實也學到了很多制作海鮮菜品的技巧。”

當天下午的“十大創新菜”比拼同樣精彩

參賽者打破傳統框架

用各種新奇獨特的做法烹制海鮮

小魷魚烤肉混搭陸地與海洋的滋味

金絲魷魚圈以酥脆外衣包裹彈嫩肉質

十大創新菜

錦繡黃魚花膠、蔥油小魷魚、金絲魷魚圈、海味撈飯、小魷魚烤肉、創意蝦、蒜泥油爆蝦、魷魚蒸豆腐、黃金魷魚卷、紅燒肚檔

除了激烈精彩的廚藝比拼，活動現場還有趣味的集章打卡活動，emoji猜猜樂、“食”來運轉、“圈”定舌尖、“食”尚打卡，也吸引市民游客駐足參與。

作為舟山旅游的“第一口鮮”

沈家門海鮮夜排檔常年吸引著八方來客

普陀交旅集團以此次

“十大名菜、十大創新菜大比武”

活動為支點

挖掘和推廣沈家門海鮮的獨特風味

系統性推進傳統漁家菜傳承

與餐飲業態升級

同時激發餐飲創新活力

進一步推動文化與旅游深度融合

擦亮沈家門海鮮夜排檔的金字招牌

【普陀區融媒體中心】

記者 王若琦 攝影 王祖達

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點亮和

哪道佳肴是你的心頭好