四方食事

不過(guò)一碗人間煙火

4月20日

沈家門濱港路熱鬧非凡

“十大名菜、十大創(chuàng)新菜大比武”活動(dòng)

在沈家門海鮮夜排檔舉行

多家攤位廚師各顯身手，以東海漁港的“透骨新鮮”為底色，呈現(xiàn)了一場(chǎng)融合傳統(tǒng)漁家風(fēng)味與現(xiàn)代烹飪創(chuàng)意的美食盛宴。

鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲、

油花沸騰的滋滋聲揭開比賽的序幕

銀鱗閃爍的帶魚、透亮彈滑的蝦潺、

膏肥肉厚的皮皮蝦……

“十大名菜”參賽食材選自“十大必點(diǎn)菜”或“國(guó)家七大地理標(biāo)志”，用原汁原味的新鮮食材比拼爐火純青的廚藝功底。這些食材經(jīng)過(guò)廚師巧手烹制，很快變成一道道色香味俱全的菜品。此次大比武，四十余名廚師使出渾身解數(shù)，皆拿出自己的拿手海鮮菜參賽。

椒鹽皮皮蝦

糖醋帶魚

左：蟹炒年糕 右：海鮮雙面煎

十大名菜

蒜蓉開背蝦、剁椒小白龍、金絲黃魚卷、糖醋帶魚、椒鹽蝦潺、蝦潺煎蛋、椒鹽皮皮蝦、海鮮雙面煎、鯧魚粉絲湯、蟹炒年糕。

蒜蓉開背蝦

蒜蓉開背蝦以最高分摘得桂冠，憑借這道經(jīng)典菜脫穎而出的參賽者徐文虎說(shuō)：“蒜蓉開背蝦是我的拿手好菜，游客和市民來(lái)我的攤位點(diǎn)的最多，回頭客也最多。”

作為夜排檔11號(hào)攤位的主廚，徐文虎1999年來(lái)到舟山并從事廚師行業(yè)多年，他坦言：“此次比賽我也是抱著和其他廚師切磋廚藝的心態(tài)來(lái)的，確實(shí)也學(xué)到了很多制作海鮮菜品的技巧。”

當(dāng)天下午的“十大創(chuàng)新菜”比拼同樣精彩

參賽者打破傳統(tǒng)框架

用各種新奇獨(dú)特的做法烹制海鮮

小魷魚烤肉混搭陸地與海洋的滋味

金絲魷魚圈以酥脆外衣包裹彈嫩肉質(zhì)

十大創(chuàng)新菜

錦繡黃魚花膠、蔥油小魷魚、金絲魷魚圈、海味撈飯、小魷魚烤肉、創(chuàng)意蝦、蒜泥油爆蝦、魷魚蒸豆腐、黃金魷魚卷、紅燒肚檔

除了激烈精彩的廚藝比拼，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還有趣味的集章打卡活動(dòng)，emoji猜猜樂、“食”來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)、“圈”定舌尖、“食”尚打卡，也吸引市民游客駐足參與。

作為舟山旅游的“第一口鮮”

沈家門海鮮夜排檔常年吸引著八方來(lái)客

普陀交旅集團(tuán)以此次

“十大名菜、十大創(chuàng)新菜大比武”

活動(dòng)為支點(diǎn)

挖掘和推廣沈家門海鮮的獨(dú)特風(fēng)味

系統(tǒng)性推進(jìn)傳統(tǒng)漁家菜傳承

與餐飲業(yè)態(tài)升級(jí)

同時(shí)激發(fā)餐飲創(chuàng)新活力

進(jìn)一步推動(dòng)文化與旅游深度融合

擦亮沈家門海鮮夜排檔的金字招牌

【普陀區(qū)融媒體中心】

記者 王若琦 攝影 王祖達(dá)

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