“一年之計在于春”， 春暖花開，萬物復蘇，是一年養生的最佳時節， 也是孩子成長的黃金期，這時給孩子補充足夠的營養，無論是對孩子的生長，還是身體素質的提高都有著至關重要的作用。春季是補充營養、促進健康的好時機，而鐵元素是身體不可或缺的微量元素之一，對人體健康具有極其重要的作用，如果孩子身體缺乏鐵，就會出現發育遲緩、免疫力下降、臉色蒼白、注意力不集中、免疫力下降、很易生病等癥狀，家長一定要注意給孩子補充鐵元素， 有助于孩子的成長發育。 都說“藥補不如食補”， 很多食物都含有豐富的鐵元素和鈣元素， 記得常給孩子吃，補鐵補鈣，增強體質，茁壯成長。 一起來看看吧。

第一道：菠菜：菠菜有著”營養模范生“的美譽，富含鐵質、鈣質、維C和胡蘿卜素等營養成分，既能補鐵補血， 清熱解毒、促進肝臟排毒的作用。而豬肝富含鐵質，維A、B群和多種礦物質，豬肝有助于提高體內的血紅蛋白水平，增強免疫力。它倆是絕配，鮮美又營養，既能補鈣促生長，還能補鐵養血，有助于孩子提升免疫力。

推薦菜譜【菠菜炒豬肝】原料： 菠菜 豬肝 蒜片 生抽 料酒 淀粉 油鹽

制作過程： 將豬肝洗凈后切成片，加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽等調理腌制三分鐘； 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油， 將洗凈的菠菜放進鍋中焯水，焯至變色后撈出備用，這樣能去除菠菜中所含草酸； 燒熱鍋放入少許油，將蒜片放進鍋中煸炒香，加入豬肝片放進鍋中翻炒至變色，加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒，加入少許鹽調味即可。 注意控制好炒制時間，避免豬肝炒老了，和菠菜營養的流失。

02、黑木耳， 黑木耳是菌菇的一種，營養極其豐富， 富含多種對人體有益的成分，包括大量的鐵元素，每100克黑木耳含鐵98毫克，是豬肝的5倍，菠菜的30倍。它還是“腸道清潔工”， 多吃有利于潤腸通便排毒。 將它搭配上營養豐富的雞蛋和豆制品中“含鈣冠軍”的腐竹一起炒，營養互補，好吃翻倍，下飯又解饞， 食材家常，孩子多吃補鐵補鈣， 面色好個頭長得快。

推薦菜譜【木耳腐竹炒雞蛋】原料：黑木耳 腐竹 雞蛋 生抽 油鹽

制作過程： 提前將黑木耳和腐竹用冷水泡軟， 再放入鍋中焯煮兩分鐘， 焯時加入少許鹽， 焯好了撈出備用。 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散入底味； 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液放進鍋中煎至定型后劃散成小塊先盛出來；燒熱鍋放入少許油，加入胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下 ，這樣更利于胡蘿卜素的吸收， 加入焯好的木耳和腐竹放進鍋中翻炒幾下， 加入少許生抽上色， 再加入少許鹽調味，翻炒均勻， 最后將炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻后盛入盤中，撒上少許蔥花即可。

03、鴨血， 鴨血是一種營養豐富的食材，有著“液體肉”的美譽， 富含大量鐵元素，且鴨血中的鐵元素主要以血紅素鐵的形式存在，很容易被人體吸收。鴨血還富含大量蛋白質、維生素B2、維生素C等其它多種營養成分，多吃有利于孩子補充營養。 將它搭配上時令的“補腦豆”--蠶豆米一起燉煮， 營養又味美， 好吃又下飯，還補鐵補鈣， 家長們要多給孩子吃。

【鴨血蠶豆米】 原料： 鴨血 蠶豆米 郫縣豆瓣醬 生抽 油鹽

制作過程： 燒熱鍋水加入少許鹽和幾滴油， 先將蠶豆米放入鍋中焯煮至八、九成熟后撈出； 燒熱鍋放入適量的油， 將1勺豆瓣醬進鍋煸炒出紅油，加入適量的水燉煮；加入準備好的鴨血， 再加入少許生抽燉煮，將準備好的蠶豆米放進鍋中一起煮上2分鐘， 再加入適量的鹽調味， 加入少許水淀粉勾芡，大火收汁即可。

04. 牛肉，牛肉一直是深受人們喜愛的肉類，高蛋白、低脂肪， 營養極其豐富，牛肉屬于紅肉，其中含有豐富血紅蛋白, 血紅蛋白中含有鐵質, 故牛肉是十分補鐵的。常吃不僅味美，多吃還能補鐵、增強免疫力。將它搭配上荷蘭豆和胡蘿卜一起炒， 葷素搭配營養全， 色澤艷麗，還補鐵補鈣，建議每周要多給孩子吃幾次吧。

推薦菜譜【牛肉炒荷蘭豆】原料： 牛里脊肉 荷蘭豆 胡蘿卜 淀粉 油鹽

制作過程： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將荷蘭豆放進鍋中焯煮變色后撈出備用， 加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤和爽脆的口感。 牛肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘； 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色， 加入少許胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下，再加入焯好的荷蘭豆放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味即可。