江蘇
◆來源：重慶市場監管、中國消費者報
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新消息
9月16日起
生產滅菌乳只能以生乳為原料
不再允許使用復原乳
近日
國家衛生健康委員會、市場監管總局
聯合發布
《食品安全國家標準滅菌乳》第1號修改單
（以下簡稱“1號修改單”）
業內專家認為
此次修訂將有效推動滅菌乳品質提升
來看具體情況
滅菌乳只能以生乳為原料
復原乳被禁用
一直以來，我國乳制品市場都以液態奶為主，其中純牛奶主要包括巴氏殺菌乳（俗稱鮮奶）和滅菌乳。滅菌乳俗稱常溫純牛奶，是以生牛（羊）乳為原料，經過超高溫瞬時滅菌或保持滅菌等工藝制成的液態乳制品，最大特點是保質期可達到6個月以上。自2010年12月1日起實施的《食品安全國家標準滅菌乳》（GB 25190—2010）規定，允許在滅菌乳生產中使用復原乳。
1號修改單亮點：
1號修改單由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊起草。該團隊相關負責人介紹說，此次修訂不涉及滅菌乳安全指標，主要變化是明確了滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復原乳（復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，即用奶粉加水復原而成的牛奶）；使用復原乳生產的乳品不得標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，而是將作為調制乳管理。
事實上，乳業的相關政策標準頻頻提及鼓勵企業采用生鮮乳生產液態奶。國務院于2005年發布的《關于復原乳標識標注有關問題的通知》提出巴氏殺菌乳中不允許添加復原乳，鼓勵使用生鮮乳。2024年2月發布的中央一號文件提出，完善液態奶標準，規范復原乳標識，促進鮮奶消費。
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