在季節的更替中，陽春4月是吃魚的最好時節，這個時候不但是孩子成長的季節，也是老年人滋補的好時候。在春季魚兒產卵，體內積蓄了更多的營養成分，適當多吃一些魚對于身體益處多多。

春季應季的魚很多，不管是淡水魚還是海水魚，這時候的魚身體肥碩而堅實，各種氨基酸含量增多，所以春季魚的味道也更加鮮美。魚，種類多，有養殖的也有野生的，而有些魚的雜刺非常多，所以我們吃魚的時候要多加選擇。這個季節帶魚和鯽魚靠邊站，它們雜刺非常多，多半孩子都不喜歡吃，那么今天在這里給大家推薦4種雜刺少味道鮮海不能養殖的魚，健腦益智又好吃，老人孩子要常吃！

一：嘎魚

推薦：嘎魚豆腐湯

【嘎魚豆腐湯】食材：嘎魚2條，豆腐1塊，蔥段，姜片，鹽，雞精，花生油，香菜。

1，嘎魚剁成段，鍋里放入花生油，煎至兩面發黃，砂鍋放水燒開，把煎好的嘎魚放入，加入蔥段，姜片，大火燒開。

2，用勺子輕輕的撇去浮沫，改成小火慢慢的燉制大約20分鐘燉制湯汁白白的，加入切好的豆腐，繼續燉大約10分鐘，加鹽調味、雞精、香菜段出鍋即成。

二：鱸魚

推薦：醬燜鱸魚

【醬燜鱸魚】食材：海鱸魚1條，豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蔥段，姜片，花椒少許，八角少許，花生油。

1，海鱸魚1條大約2斤重，宰殺洗凈切成段，放入油鍋中煎至海鱸魚表面的魚皮呈現黃色備用，另起鍋放入少許花生油，放入蔥段、姜片、花椒、八角炒香。

2，放入甜面醬、豆瓣醬炒出醬的香味，沖入適量的開水，把煎好的海鱸魚段放入鍋里，大火燒開，改成小火慢慢燜約30分鐘，出鍋即成。

三：黑魚

推薦：麻辣黑魚

【麻辣黑魚】食材：黑魚1條，黃豆芽，小米辣，蒜末，辣椒面，麻辣底料，蔥段，姜片，紅薯淀粉，蛋清，鹽少許，花生油適量。

1，魚片中放入一個蛋清和少許紅薯淀粉抓勻腌制10分鐘，把魚片放入開水中汆燙撈出備用，另起鍋，鍋里放入花生油，放入蔥姜爆香，放入麻辣底料炒勻，烹入少許料酒，生抽。

2，倒入適量的開水，大火燒開，加入少許鹽調味魚片放入小火慢慢煮大約10分鐘，讓魚片充分入味，煮好的魚片直接倒入黃豆芽上，上面放上小米辣、蒜末、辣椒面、香菜，潑熱油即成。

四：紅鯛魚

推薦：清蒸紅鯛魚

【清蒸紅鯛魚】食材：紅鯛魚1條，蔥段，姜片，生抽，醋，鹽少許，紅色椒絲少許，大蒜少許。

1，紅鯛魚宰殺洗凈，放入開水鍋中蒸熟，把醋、生抽、鹽攪拌均勻放在碗里攪拌均勻，均勻地倒在蒸好的魚上。

2，把大蒜末放在蒸好的魚身上，再把紅色椒絲和蔥絲在魚上，另起鍋，燒熱油，潑在蒜末和蔥絲上即成。

峰兒話語：

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