四川
2人做過這道菜
阿南的私房烘焙
雙重巧克力古早蛋糕（可做1個8寸）
用料
雞蛋
8個
低筋面粉
100克
可可粉
15克
玉米油
100克
黑巧克力
30克
牛奶
80克
細砂糖
100克
檸檬汁
3克
超濃郁巧克力！雙重巧克力古早蛋糕！可可控必做！的做法
yzybtg.com
www.yzybtg.com
m.yzybtg.com
shbanqiu.com
www.shbanqiu.com
m.shbanqiu.com
rcpenglong.com
www.rcpenglong.com
m.rcpenglong.com
organiclz.cn
www.organiclz.cn
m.organiclz.cn
sxnaihuo.com
www.sxnaihuo.com
m.sxnaihuo.com
hyhjs.com
www.hyhjs.com
m.hyhjs.com
cnchuanfu.com
www.cnchuanfu.com
m.cnchuanfu.com
zmddadi.com
www.zmddadi.com
m.zmddadi.com
- 首先準備好所需食材，蛋清蛋黃提前分離好，蛋清送入冰箱冷凍
盆中倒入低筋面粉和可可粉攪拌均勻
- 玉米油加熱至80度
- 倒入低筋面粉可可粉中攪拌均勻
- 放入黑巧克力用余溫融化后攪拌均勻
- 牛奶加熱至50度
- 倒入面糊中攪拌均勻
- 放入蛋黃攪拌均勻
- 蛋清加入細砂糖和檸檬汁，打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤即可
- 分三次將蛋清拌入蛋黃糊中
- 翻拌均勻
- 將面糊倒入模具中，模具需要墊油布或油紙，輕震模具，震掉大氣泡
- 送入提前預熱好的烤箱，水浴法（底下墊一個大烤盤并倒入適量溫水），上下火155度烘烤80分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作為參考！
- 出爐后輕震烤盤，迅速脫模，揭開油布
- 將其切成自己想要的大小即可！
- 完成！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
