柔軟拉絲～在家也能烤出好吃的吐司啦！
用到了長帝企鵝頂頂廚師機，做面包事半功倍！

用料

1個450g吐司盒：

高筋面粉

250g

牛奶

160g（根據面粉吸水性調整）

雞蛋液

25g

無鹽黃油

25g

3g

白糖

25g

酵母

3g

肉松餡：

沙拉醬

30g

肉松

35g

蔥綠

10g

咸香松軟～保姆級教程??蔥香肉松手撕吐司的做法

1. 除黃油、鹽之外所有材料放入廚師機低速3檔攪打2分鐘大致成團
   中高速5檔攪打6分鐘至有粗膜
   再加入軟化的黃油、鹽3檔2分鐘混勻
   中高速6檔攪打8～10分鐘

1. 揉至完全擴展階段，撕開破洞邊緣光滑無鋸齒（這款面包要求不高，沒有手套膜也沒關系）
   整理收圓蓋保鮮膜發酵至2倍大
   倒扣取出面團，不要拉扯，避免斷筋，手掌按壓拍氣
   收成圓形蓋保鮮膜醒20分鐘
   搟成一個長方形（粘手可以撒少許面粉）

1. 翻面使光滑面朝下
   抹上沙拉醬，收口的3邊留一點空白
   撒入肉松、蔥花卷起來，盡量卷緊些，收口處捏緊，兩端捏緊
   面團從中間切開，一頭不切斷，切口朝上編起來
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1. 捏緊收尾，頭尾兩端再對等地折入下方，放入低糖吐司盒
   入烤箱發酵至9分滿，放一碗熱水保持濕度我用的35度發酵了接近2小時
   表面刷上蛋液，撒上一點肉松、蔥花、擠上沙拉醬

1. 烤箱提前上火160，下火180預熱，烘烤28分鐘（普通模具記得延長時間）顏色滿意記得加蓋錫紙！出爐震出熱氣，放入晾網冷卻

1. 美美地擺拍一下

1. 松軟拉絲