好吃且顏值超高的一道菜，家里來(lái)客人特別適合做這道菜，酸甜口，老少皆宜，特別是家里有小朋友的，快來(lái)安排上吧。

用料

菠蘿

半個(gè)

里脊肉

200克

紅菜椒

1個(gè)

青菜椒

1個(gè)

白醋

30ml

黃冰糖

40克

山楂

3片

40ml

番茄醬

10克

檸檬

1片

大蔥

半根

幾片

大蒜

3瓣

鍋包肉的做法

1. 吃起來(lái)是那種嘎嘣脆的感覺，快來(lái)安排吧

1. 先調(diào)一個(gè)糖醋汁，30ml白醋，40克黃冰糖（普通白冰糖也行，我覺得黃冰糖更好吃），山楂3片，水40ml，番茄醬10克，檸檬1片擠汁，小火慢慢攪拌融化備用。

1. 里脊肉切小塊，裹滿淀粉。

1. 油溫低溫（筷子四周有濃密的小泡泡）

1. 下里脊肉先小火定型炸1分鐘，再轉(zhuǎn)到中火炸2分鐘

1. 差不多這樣子就可以

1. 撈出，控一下油

1. 中火轉(zhuǎn)到大火，再?gòu)?fù)炸一次肉，大概30秒到1分鐘，復(fù)炸的時(shí)候要時(shí)刻關(guān)注，不要炸糊了，復(fù)炸到金黃色，現(xiàn)在的肉超級(jí)酥脆。
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1. 鍋里一點(diǎn)點(diǎn)底油，加入大蔥，姜片，大蒜爆香

1. 加入菜椒炒熟

1. 倒入菠蘿塊，最后倒入糖醋汁，翻炒均勻收汁即可。

小貼士

大火復(fù)炸的時(shí)候，注意觀察肉，別炸糊了哦