福建
每次只要有夜市必去，去夜市必吃的就是這個醬汁豆腐了，真的超級好吃，制作方法很簡單，趕快在家試一試吧！
用料
老豆腐
2塊
大蒜
5瓣
香菜香蔥
一丟丟
【靈魂醬汁】
自制蒜蓉辣醬
2勺
蠔油
1勺
生抽
2勺
五香粉（燒烤粉）
2勺
胡椒粉
1勺
干辣椒面
1勺
白糖
1勺
玉米淀粉
2勺
清水
200ml
醬汁豆腐｜在家就能做的路邊攤小吃！的做法
- 自制蒜蓉辣醬2勺，制作方法特簡單，150克小米辣100克大蒜剁成泥，鍋中比平時炒菜多點油，先下大蒜泥中小火炒吃3分鐘出香味，再下辣椒炒3分鐘，最后放入3克鹽，3克糖，10克蠔油，15克生抽調味（蒜蓉辣醬真的超級好吃，什么都可以配，佐面，蘸餃子）
- 蠔油1勺
- 生抽2勺
- 五香粉2勺
- 辣椒面1勺
- 胡椒粉1勺
- 白糖1勺
- 玉米淀粉2勺，，加入200ml清水拌勻
- 用平底鍋，中小火加熱醬汁煮出多余水分至醬汁粘稠。
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- 豆腐切塊，用廚房紙擦干水分，鍋中稍微多一點點油，把豆腐炸到兩面金黃（覺得炸太油的話，可以用不粘鍋放一點點油煎豆腐到兩面金黃也可以，只是口感稍微差一點點）
小貼士
醬汁最后煮出多余水分的時候，可以嘗著來，覺得咸味不夠就再加點鹽，如果覺得咸了就少收點水分。（根據個人口味）
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