福建
肉沫茄盒，一口下去直接爆汁，簡直不要太爽?？靵碓囋嚢桑?/p>
用料
茄子
1個
【醬汁】
蠔油
1勺
生抽
2勺
1勺
白糖
1勺
淀粉
1勺
清水
200ml
【肉沫】
半斤
料酒
1勺
3克
老抽
半勺
淀粉
1勺
生抽
1勺
蔥姜蒜末
每樣5克
【面糊】
雞蛋
1個
面粉
40克
清水
40ml
【佐料】
蔥姜蒜
各10克
豆瓣醬
1勺
紅燒茄盒｜免油炸?超開胃的做法
- 一口爆汁的感覺，超超級治愈
- 來一個吧！安排
- 先調(diào)一碗茄汁，2勺生抽
- 1勺醋
- 1勺蠔油
- 1勺淀粉
- 1勺糖
- 加入200ml清水拌勻
- 肉沫加蔥姜蒜末，1勺料酒
- 1勺生抽
- 半勺老抽拌勻
- 茄子切厚的一圈，然后中間切開，不要切斷了，塞入調(diào)好的肉沫
- 1個雞蛋40克面粉40ml清水拌勻。
- 把茄餅裹滿面糊
- 平底鍋放一點點薄薄的油，把茄餅煎到兩面金黃。
- 鍋中一點油，放入佐料爆香
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- 1勺豆瓣醬炒勻
- 加入煎好的茄餅，倒入醬汁，蓋上鍋蓋中小火燜收汁即可出鍋。
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