福建
甜甜蜜蜜的一道菜，粉粉嫩嫩像櫻桃一樣，好吃不膩，快來試試吧
用料
豬里脊
200克
3克
胡椒粉
5克
料酒
1勺
雞蛋黃
1個
淀粉
3勺
豌豆
100克
番茄醬
100克
改版糖醋里脊——櫻桃肉的做法
- 買回來的里脊肉稍微凍一下，切丁比較好切
- 加入胡椒粉和鹽
- 1勺料酒
- 一個雞蛋黃3勺淀粉抓勻，讓每一個里脊肉都裹滿淀粉
- 100克豌豆水開煮到軟軟的（8分鐘左右）
- 鍋里稍微比炒菜多一丟丟的油，油溫到插一根筷子，筷子周圍有一圈密密的小泡泡以后倒入里脊肉（油溫差不多6成熱）
- 瀝干多余的油
- 中小火慢慢炸至金黃色撈出控油
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- 鍋中留一丟丟底油，加100克番茄醬，2小勺糖，1小勺鹽（增加酸甜度）小火熬制濃稠
- 最后加入里脊肉和豌豆，炒勻即可出鍋享受美食啦
小貼士
酸酸甜甜一口一個
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